Traat ja pärlid....

Üks veidi pisem käekett. Harjutamiseks mõnusa mahuga.

Muretaignaküpsised

Lihtsad muretaignaküpsised.

Valmista muretaigen (või veel lihtsam, osta- kodus teha on odavam), jaga kaheks.

Ühele osale lisa 2spl. kakaod ja rosinaid, sega hoolega läbi.

Teisele poolele lisa vaniljet, lahtirullides kata valgest taignast küpsised kaneeli-suhkruseguga. Pruunid küpsised puista lihtsalt suhkruga üle.

Ahju 200*C juures u. 15 minutit (kui hele küpsis annab kuldset tooni, kohe välja- jahtununa tahenevad ise veel).

Käekett

Minu esimene traadiväänamine. "Sipsti valmis" asendus märkamatult suht ajakuluka nokitsemisega... ei olegi nii lihtne ilusaid ühendusi kokku väänata. Väga tore ja põnev tegemine oli sellegipoolest. Tahaks ikka rohkem ja uhkemaid juba "tehtud tööde" nimistust leida.

Šhokolaadiblanmanžee

Retsept pärit raamatust "500 šokolaadihõrgutist" L. Floodgate.

Vaja: 4 sl. maisitärklist
600 ml. piima
85 g. lihtšhokolaadi, tükkideks murtud
2 sl. peensuhkrut

Valmistamine: Sega tärklis keskmise suurusega kausis 3 sl. piimaga ühtlaseks pastaks (minul kulus tegelikult peaaegu 6 sl., et segust üldse asja saaks). Vala ülejäänud piim kastrulisse ja kuumuta keemiseni. Tõsta kastrul pliidilt ära ja vala piim pidevalt segades tärklisepastale.

Vala piimasegu tagasi kastrulisse, lisa šhokolaaditükid ja kuumuta keemiseni, segades, kuni kreem pakseneb. Keeda pidevalt segades 3 minutit (minul kulus paksenemiseks 1-2 minutit- ilmselt oleneb kas spl. tärklist on pigem puhjaga või täpselt triikis). Tõsta kastrul pliidilt ära ja sega juurde suhkur. Vala kreem 600 ml. mahutavusega vormi ja jäta 3-4 tunniks tarduma. Serveerimiseks kasta vorm korraks kuuma vette ja kuumuta blanmanžee vaagnale. Säilita külmikus. Magustoidu võib valmis teha kuni 1 ööpäev enne serveerimist.

Kiire piimamagustoit küpsistega

Ega ta nagu päris toit ei olegi aga hea amps igatahes!

Vaja: 300-400g piima

1 muna

1 pk (laplanta oli mul) vaniljesuhkrut

(pruuni) küpsist

Valmistamine:

Soojenda piim kausis (väike osa piima jäta muna segamiseks kõrvale klaasi). Kuni piim soojeneb, klopi muna (valge ja kollane koos) hoolikalt vähese piimaga segi. Lisa segu nõristades (ja hoolega segades- muidu tulevad tükid) päris soojale piimale. (Keevas või liiga kuumas taheneb muna liialt ruttu ja seda ei saa ühtlaselt piima hulka segada). Lase veidi keema, et segu pakseneks.

Talrdikusse kallatud muna/piimasegu sisse murra paras ports pruune küpsisetükke (ja meie lisasime ka maasikatükid).

Mannapuder kakaoga

On tehtud imelikemaidki asju. Meie tegime mannaputru kakaoga (šhokohoolikute asi...).

Vaja:

1 l. piima, veidi vett kausipõhja

1 dl. mannat (pool klaasi umbes)

2 spl. kakaod

2 spl. suhkrut ( või nii nagu tavaliselt oled harjunud mannapudrule panema)

0,5 tl soola

Valmistamine:

Lased piima/veesegu keema, segad teises klaasis kokku manna, suhkru ja kakao, niristad tasahilju keeva piima hulka, segad. Veidi aega keeda ja taldrikusse jahtuma (jahenedes puder teadupärast ka taheneb).

Kiire kalahautis

Retseptipõhi pärit "Pereköögi kokaraamatust". Hea raamat. Muutsin veidi retsepti endi perele sobivamaks.

Vaja:

300 ml. vett

200 ml. kohvikoort (väike pakk)

8 kartulit

2 porgandit

kalapujongikuubik

suitsuturska (võtsin 500 grammise kala ja nokkisin liha ise pajaroa jaoks lahti).

tilli, valget pipart (või musta kui pole valget)

Valmistamine: Koori porgand ja kartul. Pane vesi rõõsa koorega keema, sisse 1 kalapuljongikuubik. Kui koorevesi keeb, pane sisse tükeldatud kartul (väiksemad kuubikud) ja porgand (koorimisnoaga lõikasin imeõhukesed rattad). Lase peaaegu pehmeks keeda. Samal ajal puhastasin kala, kui kartul/porgand on söögiks sobivalt pehmed, lisasin ka kalaliha, pipra ja tilli. Hautasin õige veidi aega ja valmis ta oligi.

* Suitsukala on ise piisavalt soolane, keeduleemesisse saab puljongikuubik ka veel, soola ma ei kasutanudki selle toidu juures.

Kakao-vaniljerullid

Jällegi katsetused tavalise pärmitaignaga. Sedapuhku lisasin taignasse +50g kohvikoort ja ühe paki (karbis on kaks pakki) Ekströms vaniljekastmepulbrit. Tainas sai küll kehvemini vormitav kuid väga pehme ja mõnus.

Rullisin tavapärasel moel taigna lahti (nagu ikka kaneelirullidel), laotasin laiali 100 ml. kohvikoorega segatud Ekströmsi teise paki vaniljekastet. Triibuti ka suhkruga segatud kakaod. (sai üpris ohtralt teist). ühest äärest tainast kokku rullides sain pika pika rulli (nagu ikka). Seekord proovisin teistmoodi kujuga saiu saada ja lõikasin taignarullist kolmnurkse kujuga viilakad. 180*C ahju kuni saiad on kuldpruunid. Väga maitsev amps.

Piimakissell

1l piima
3-4sl suhkrut
2-2,5sl tärklist
vanillsuhkrut

Lase piim keema, lisa suhkur, vähese külma veega segatud tärklis. Kuumuta keemiseni.

Pontšikud

RETSEPT

Lihtsalt endale meenutuseks- raputasin pontšikud üle kena roosa tuhksuhkruga aga see ei jäänud sugugi näha pruuni pontšiku peal- valge on sootuks ilusam :)

Juustu-suitsuvorstikeerud

Seekord oli pidustusteks ettevalmistusi niigi palju ja läksin kergema vastupanu teed. Ostsin poest pärmi-lettaigna. Rullisin lahti, katsin vähese ketšupiga, pizzamaitseaine, suitsuvorstiviiludega (ette viilutatud, on head õhukesed), katsin rohke juustuga ja keerasin taina rulli nagu kaneelisaiade puhulgi. Lõikasin tainarullist pooleteist-kahesentimeetrised seibid, ahjuplaadile ja 180*C küpsema (kuni rullid olid parajad kuldsed- alguses võivad tunduda veidi vedelad aga jahtudes tahenevad kenasti ära). Kuna tainast jäi veidi ka üle, tulid jääkidest Tavalised juustukeerud- sentimeeter korda kümme ribadele panin riivjuustu, keerutasin riba keerdu nagu pildil näha ja ka ahju.

Kohupiima-virsikutort

Kohupiima-virsikukoogi sünnipäevaline tõlgendus.
Põhja retsept. (retseptis antud hapukoore asendasin virsikujogurtiga).
Koogi kaunistasin Ekströms vaniljekastmest, 150 ml. vahukoorest ja 3 tl. virsikujogurtist tehtud vahukreemiga.
Alguses vahustasin vahukoore mõõduka suhkruga (maitse nagu sobiks puhtalt süüa vahukooremagustoit). Rahulikult segades lisasin hulka virsikujogurti. Segasin veidi ja puistasin segusse 1pk. Ekströms vaniljekastmepulbrit (piima ei pannud nagu pakil õpetuses on). Segasin segu hästi ühtlaseks ja kaunistasin koogi. Meil läks tort kohe söömisse aga kui oleks pikemalt säilitada tahtnud, oleks selle segu nii igaks juhuks tarretanud vel vähese želatiiniga ära ka.

Kakaokissell

1l piima
3-4sl suhkrut
2-2,5sl tärklist
2-3sl kakaod

Lase piim keema, lisa suhkur,kakao, vähese külma veega segatud tärklis. Kuumuta keemiseni. Maitseks lisasin veidi rummiessentsi. Lisandiks oli seekord vaniljejäätis.

Linnupiimasüdamed

VAJA:

3 sl. (mul oli ikka kuhjaga) želatiini (Laplantat kasutasin 2 pakki)

klaas või poolteist vett želatiini sulatamiseks

200 g vahukoort

300 g hapukoort

200 g maitsestatud jogurtit

3 sl. hapukat moosi

veidi vaniljet ja suhkrut

VALMISTAMINE:

Pane želatiin külma veega paisuma.

Vooderda koogivorm (või ahjuplaat) kile või küpsetuspaberiga.

Vahusta vahukoor, maitsesta vanilje ja suhkruga- nii, et maitstes sulle vahukoor maitsev tunduks. (mina panin u. 1/3 klaasi suhkrut).

Lisa vahus vahukoorele hapukoor, jogurt ja moos. Sega segi.

Kuumuta paisunud žealtiin 80 kraadini (keema ei lase, piisab kui segu on kena sulanud ja läbipaistev). Lisa veidi jahtunud želatiin kooresegule (niristades ja segades).

Pane "kook" paariks tunniks külmikusse tahenema.

Minu linnupiimakookidel on peal kena punane muster- segasin vaarikatoormoosile ka veidi sulaželatiini hulka, niristasin pikad kriipsud üle linnupiimaga koogipanni (ikka enne tahenema panekut, kohe kui kallasin linnupiima vormi) ja segasin õige veidi siiru-viiru lusikasabaga kenad triibud sisse. Südamekujuliseks sai magustoit tavalise piparkoogivormi abil.

Rabarberi kissell

Täiesti juhuslikult aias jalutades tuli idee rabarberikisselli teha. Mul polnudki meeles, et meil ka rabarberid kasvavad. Väga hea ja mõnus tegemine oli. Kiirelt valmiv ja soodne pealekauba :)

Vaja: 1,5l vett
1,5dl suhkrut
0.5-1l rabarbereid
2sl tärklist

Lase vesi ja suhkur keema tõusta, keeda rabarberitükke u.10 min kuni pehmed on. Ilusama värvi ja mulle meelepärase maitse saamiseks panin rabarberitele lisaks punasesõstra džemmi veidi ja maasikatoormoosi. Pooliku paki vanillisuhkrut panin ka.

Sega tärklis vähese külma veega ja nirista pidevalt segades potti. Lase korraks keema.

Eriti hea on koos magusa kohupiimaga aga niisama saia juurde on ka hää.

Rabarberikook

VAJA:

Põhi:
100 g võid
2 muna
1.5 dl suhkrut
1.5 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl kardemoni

Rabarbritäidis:
600 g rabarbrit
1.5 dl suhkrut

Beseekiht:
3 munavalget
1.5 dl suhkrut


VALMISTAMINE:
Sulata või, jahuta.
Klopi munad suhkruga vahule, sega juurde sulavõi.
Sega kuivained omavahel, lisa tainale.
Kalla tainas võitatud lahtikäivasse koogivormi ning küpseta 200kraadises ahjus 15 minutit.
Koori ja tükelda rabarbrid ning pane koos suhkruga potti. Hauta nõrgal kuumusel, kuni rabarber on pehmenenud. Laota eelküpsetatud põhjale.
Vahusta munakollased tugevaks vahuks. Lisa suhkur ja vahusta, kuni besee on läikiv. Määri besee rabarbritele.
Küpseta 125kraadises ahjus umbes 10 minutit, kuni besee on veidi kuldne.

Besee

Täna oli meil lapsel lasteaias tore päev- kevadpeo päev. Sinna oli vaja midagi näksimiseks kaasa teha ja nii saidki valmis minu esimesed beseed. Lastele väga meeldisid.

VAJA:3 munavalget
1 klaas suhkurt (mitte tuhksuhkurt)
pool tl sidrunihapet

VALMISTAMINE:
Vahusta munavalged sidrunihappega kõvaks vahuks. Lõpus lisa suhkur. Pressi tordipritsist väikesed tupsud küpsetuspaberiga ahjuplaadile. Kuivata beseesid ahjus 60 kraadi juures (olenevalt tupsu suurusest) umbes 2 tundi.

Kukekomm (mikrouunis)

VAJA:

kogus x siirupit (sobib hapukam- mustsõstar, vaarikas)

kogus x:2 suhkrut

VALMISTAMINE:

Pane siirup ja suhkur klaas (või keraamilisse) kaussi (plastik sulab ära, mina tean :P) .

Kuumuta 750-800 juures 2 minutit. Siis sega, kuumuta veel minut, sega kuumuta minut.

Pane kommid jahtuma.

Mina tegin vea, et tahtsin ikka suuremaid komme ja asetasin siirupi TW küpsisevormi (on selline väikeste küpsiste vorm, lillkeste moodi) ja keskele panin veel kirsi ka, et uhkem oleks. Tulemus sai küll väga hea aga lapsel on nii suurt kommi raske süüa- teised on targemad ja teevad väikesed laigud küpsetuspaberile.

Hoiatus! Segu on sulanud kujul VÄGA kuum, hoia nahast eemal!

Kohupiimakook kirssidega

Kohupiima virsikukoogi põhja ja sisuga, vahetasin välja viljad- virsiku asemel sai koogi sisse kompottkirss. (Täidisesse sai ka õige veidi rohkem suhkurt kuna kirss on hapum kui virisik).

Soovitan teha lamedas 24' läbimõõduga vormis- küpseb kiiremini ja kergemini läbi. :)

RETSEPT

Liharullid paprika ja sulatatud juustuga

VAJA:

tailihalõike (6)

1 sibul

0,5 paprikat

sulatatud juustu "Merevaik"

kui on, veidi riivjuustu

jahu, muna, riivsaia paneerimiseks

õli praadimiseks

VALMISTAMINE:

Haamerda liha lihahaamriga õhukeseks. Maitsesta soola, pipra, (kotletimaitseainega). Lõika sibul ja paprika väikesteks kuubikuteks, sega sulatatud juustuga. Nüüd pane igale lihale keskele seda täidist. Keri lihalõik rulli. Kinnita korralikult otsad, et täidis välja ei tuleks. Kasta liharull jahusse, munasse ja riivsaia sisse. Pane rullid praadima eelnevalt kuumaks aetud õlisse. Lase pruunistuda mõlemalt poolt.

Kõrvale pakkusin kartuliputru, valget kastet ja porgandi-ananassi salatit. Väga hea ja toitev toit (isegi kui pildilt ei näe, olid liharullid üpris mahlased ja väga hea maitsega).