Lumepallisupp

Lumepallisupp- maitsev magustoit lapsepõlvest. RETSEPT

Pelmeenisupp

VAJA:

2 l vett

2 kanapuljongikuubikut

2 porgandit

1 porrut

4 kartulit

1 pakk pelmeene

hakitud tilli ja peterselli

VALMISTAMINE:Kuumuta vesi keemiseni, lisa puljongikuubikud. Koori ja tükelda porgandid, kartulid ja porru. Lisa keeva puljongi sisse. Keeda 10 minutit. Lisa pelmeenid. Kui pelmeenid tõusevad puljongi pinnale, siis keeda veel mõni minut.Tõsta pott tulelt, lisa hakitud till ja petersell ning serveeri.

Karamellkissell

Sööklate ajast minu suur lemmik. Aga tundus kuidagi liiga keeruline, et ise ka proovida. Tegelikult oli valmistamine imelihtne ja tulemus täpselt nii maitsev kui oli meeles ja paremgi veel!

VAJA:

0,5-0,75 kl suhkrut
0,5 l piima (kes soovib, võib teha ka ilma veeta, ainult piimast)
0,5 l vett
vaniljesuhkrut
2 spl (ikka pigem kuhjaga kui poolikud) tärklist

VALMISTAMINE:

Sulata suhkur kuivas kausis (sega kuiva puulusikaga kui võimalik), lase suhkrusiirup pruunistuda veidi. Samal ajal lase veekeetjas keema vesi. Kui suhkrusiirup parasjagu pruun ja tunned juba kukekommilõhna, vala (ettevaatlikult) peale kuum vesi, sega hoolega. Seejärel lisa piim. Lase kuumaks jälle (piim oli toasoe, jahutas segu maha). Lahusta tärklis vähese külma veega, lisa segades kissellile. Kui segu keema tõuseb, on kissell valmis.

Rosinakissell kohupiimaga

VAJA:200g rosinaid

4 kl. vett

0.5 klaasi suhkurt
1-1,5 sl tärklist

+ kohupiima

VALMISTAMINE:

Pesta rosinad puhtaks ja jätta 2–3 tunniks vette likku. Panna koos leotusveega tulele ning keeta pehmeks (20–30 minutit). Segada väheses külmas vees tärklis. Valada potti, samal ajal pidevalt segades. Lasta kissellil keema tõusta, aga mitte keeda. Tõsta pliidilt. Jahutada ja pakkuda kohupiimaga (võib ka vahukoorega või mõlemi seguga).

Plaadipizza

VAJA:

1 suurele ahjuplaadile kulus 2 pakki pizzapõhjapulbrit.

500 g. hakkliha

5-6 hapukurki

2 pakki purustatud tomateid

2 pk. riivjuustu

1 sibul

pizzamaitseainet

kotletimaitseainet

VALMISTAMINE:

Valmista pizzapõhi pakel oleva juhendi järgi. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja seejärel tainaga. (Tainas ei jää käte külge kui neid veega või õliga niisutada).

Prae hakkliha tükeldatud sibulaga eelnevalt küpseks (mitte liiga- jääb kuiv).

Kata plaadil olev tainas tomatipüreega, seejärel pizzamaitseainega. Laota laiali praetud hakkliha ja hapukurgikuubikud (väiksemaid on mugavam süüa). Lisa kotletimaitseaine ja kõige peale juust. Küpseta pigem alumisel ahjupoolel, et põhi saaks ka läbi küpseda ~20-30 minutit.

Rassolnik

VAJA:

1 kg supikonte
2 dl odrakruupe
kartuleid
4-5 marineeritud kurki
1 sibul
3 porgandit
5 terapipart
1,5 -2 spl soola
~3 l vett

VALMISTAMINE:

Supikondid panna veega keema, kui vesi hakkab keema ja peale tekib palju vahtu, siis valada vesi ära, pesta kondid puhtaks ja panna uue veega keema.

Kupatatud kondid panna suurde potti, lisada vesi, maitseained, eelmisel päeval vette likku pandud ja ära kurnatud tangud. Mõne aja pärast õrnalt läbi praetud kuubikuteks lõigatud porgandid ja sibulad ning marineeritud kurgid.
Kui liha ja tangud on pehmed, tõsta kahvliga kondid supi seest välja, lõigata kontide küljes olev liha väiksemateks tükkideks ja panna tagasi supi sisse. Kontide välja võtmise ajal võiks väikesteks kuubikuteks lõigatud kartulid supi sisse panna.

Lihtne oa-singisalat

VAJA:

1 purk (400g) ounaseid konservube

250- 350 g taist sinki

1 õun

hapukoort

majoneesi

tilli

peterselli

soola

soovi korral porrulauku

VALMISTAMINE:

Lõika sink väikesteks kuubikuteks, õun veel väiksemateks kuubikuteks. Sega kokku oad, sink, õun, hapukoor ja majonees. Maitsesta soovikohaselt maitserohelisega.

NB! Ettevaatust soola lisamisel- sink on ise väga soolane juba.

Vahel lisan selle salatile ka juustukuubikud, täna oli kergema ampsu isu ja sai nii.

Limonaaditarretis

Kunagi lugesin kusagilt šhampusetarretisest. Tundus huvitav. Lastega kodule kohaselt proovisime teha tarretist limonaadist. Kodus oli Limpa maasikalimonaadi.

VAJA:

Limpa maasikalimonaadi

Želatiini (oleneb limonaadi kogusest vaatad želatiini paki pealt palju vaja panna on- minul oli umbes 300g limonaadi ja veidi üle poole paki "Laplanta" želatiini).

VALMISTAMINE:

Lase želatiinil (väga väheses) jahedas vees paisuda (vett ainult nii, et želatiini ära katab, 10-15 min), kuumutad paisunud segu u. 80*C (keema ei lase), lisa toasoojale limonaadile. Lased segul külmikus taheneda u. tund-paar.Soovitus- alguses kui želatiini juurde kallad, on kogu limonaad üks suur vaht- oota ära kuni see vaht tagasi alla langeb ja alles siis kalla klaasidesse/kaussidesse (muidu langeb vaht alla klaasis ja pärast tuleb puhastada klaasi äärt želatiinivahu randist). Lase jaheneda. Meie uputasime värvi pärast klaasi põhja ka ühe kokteilkirsi.Jäi maitsev, sugugi mitte magus ja suus veel tarretisenagi veidi kihisev magustoit.

Porgandikook

VAJA:pärmitainast (pool kogust)
1 kg porgandeid
pool apelsini
50-70 g rosinaid
suhkur
sool (1/4 tl)
kaneel
2 muna

VALMISTAMINE:
Kata vormi põhi laialirullitud pärmitainaga.
Keeda ära porgandid (ilma maitseaineteta). Keenud porgandid tambi ühtlaseks pudruks (või püreesta köögikombainis- mulle meeldivad väikesed tükid koogis, siis teen pudrunuiaga). Maitsesta porgandimass suhkru ja kaneeliga (nii, et maitstes oleks hea- küpsedes koostis eriti ei muuda maitset). Lisa veidi soola ja veerandi apelsini riivitud koor. Lisa munad, sega.
Porgandimass laotada tainaalusele ja ahju 200*C juures olenevalt porgandikihi paksusest 20-40 minutiks.

Lihtne guljašš

VAJA:
500 g tükeldatud sealiha

2 porgandit

veidi paprikat

1 sibul

guljaššimaitseainet

jahu

vett

hapukoort

soola

õli

VALMISTAMINE:

Liha pruunistada kuumas rasvaines sibulaga, lisada riivitud porgand(või õhukesed viilud) paprikatükikesed, maitseained ja hautada pehmeks.
Lisada külma veega segatud jahu, hapukoor, keeta läbi.

Lihtsad šhokolaadimuffinid

Šhokolaadimuffinite retsept.

Glasuuri retsept (vanasti öeldi selle glasuuri kohta piparkoogiglasuur, nüüd on Nigella Royal Icing :P ).

Kaneelirullid Ekströms kastmega.

Tegin Dallase saiu ja jäi üle terve üks pakenditäis Ekströmsi vaniljekastmepulbrit. Kasutasin selle ära kaneelirullivormis.

Valmista tavaline pärmitainas. Rulli lahti nagu kaneelirullide puhul ikka. Kata õli, kaneeli ja suhkruga. Nüüd tegin veidi teisiti kui tavaliselt. Segasin vaniljekastmepulbri rõõsa koorega vedelamaks, laotasin kaneelitatud/suhkurdatud tainale laiali ja alles siis rullisin pika vorsti kust otsast tavaliseltki saiajuppe lõikame. Kuna kaste tegi täidise küllaltki vedelaks, ajasin saiad ümmargusse vormi kokku ja ahju. Tulemiks ongi selline kaneelirulli"kook".

Dallase saiad

Laupäevahommikune pärikarvapai.

Juba ammu on lemmikutesse pandud link Sille toidublogist kus ilutsemas toredad Dallase saiad. Täna sain lõpuks need ka järgi proovitud. Tõeline hommikumaius!

Läheb kindlasti kordamisele siin peres.

RETSEPT

Kirju keeks

RETSEPT: 200 g võid 200 g suhkrut 200 g jahu 1/2 tl küpsetuspulbrit 1 tl vanillisuhkrut (panin 2 tl- santamaria vanilje on nõrgukese maitsega) 4 muna 1 suur apelsin (selle koor, pool mahlast ja viljalihast) peotäis rosinaid (ja natuke jahu) (asendasin troopiliste viljade kompotiga) kaneeli (serveerimisel) (asendasin kakaoga- umbes 3 spl läks poolde tainasse) võid ja riivsaia vormi ettevalmistamiseks .

VALMISTAMINE:
Riivisin külma või, lisasin suhkru ja vahustasin need. Lisasin vanillisuhkru ja ükshaaval vahustades munad. Segasin jahu küpsetuspulbriga ning sõelusin võivahule. Jagasin taina pooleks. Pruunile poolele lisasin kakao. Valge pool- pigistasin valgesse tainasse poole apelsini mahlast ja sõrmedega urgitsesin juurde ka viljaliha. Lisasin osa troopiliste viljade kompotist (peaaegu terve väike purk). Siis segasin kogu massi (võimalikult vähe.. aga et ained oleks ikka segunenud). Taigna valasin võiga määritud, riivsaiaga ülepuistatud vormi. küpsetasin 175-kraadises ahjus ~40 minutit.

Retsept on pärit blogist "Ampsud". , endapoolsete muudatustega. Kaugem päritolu jäi segaseks aga las ta ollagi- peaasi, et maitses hea :)

Pruun kook

Algselt oli see tordiretsept aga "kodustati" kenasti. Ainete kogused on enamjaolt ikka silma järgi ja nii on ka väike maitseerinevus alati olemas. Lisaks saab alati lisandeid kasutada (rosinad, šokolaaditükid, kookoshelbed jne). Kui väga paksuks kerkib siis vahel põhi pooleks lõigatud ja tavalise 20% hapukoore kiht vahele pandud- saab ju sedagi vastavalt meeleolule ja tujule erinevalt maitsestada aga väga hea kontrast.

Retsept:
u.150g marariini
väike tass suhkrut
3 muna
5 spl kakaod
kruus piima
jahu
1tl sidrunhapet +1tl soodat (või 2tl küpsetuspulbrit)

Sulata margariin, lisa väiksem tassitäis suhkrut, munad, kakao, piim. Sega kõik hoolega läbi, lisa eelnevalt sidrunhappe ja soodaga segatud jahu kuni saad vedelama hapukooretaolise massi.


Šokolaadiglasuur:
100g võid
u. pool tassi suhkrut
2spl kakaod
piima või rõõska koort

Sulata pliidil tasasel kuumusel kausis või, lisa suhkur ja kakao. Lisa mõni tilk piima või koort ja sega massi tasakesi u. 3-4min.

Täidetud apelsinid

Kusagilt netisügavusest leitud idee.
Kuna varsti varsti on tulemas perepreili sünnipäev, piilun netis ringi leidmaks häid ideid laste sünnipäevalauale.
Täidetud apelsinid oli üks selline asi, mida kindlasti tahtsin järele proovida. Ilmselt jõuavad need ka mingil kujul peolauale.

VAJA:
apelsine
täitematerjali (jäätis/puuviljad/puding/kohupiim...)
kaunistusi (nonparelle, shokolaadikujukesi, vahvlitorukesi...)

VALMISTAMINE:
Lõika apelsinil 1/3 küljest ära. Suurem osa tühjenda lusikaga. Kaanekese viskasin mina minema. Täida apelsin soovipäraselt. Prooviapelsinidesse panin mina puuviljasegu ja apelsinijäätist (vaniljejäätise segasin apelsinist saadud täidise ja viljalihaga, panin sügavkülma ja kui segu tahenes, panin apelsini sisse).
Sünnipäevalauale paneksin ümber apelsini ilmselt sobiva paelakese, kaunistaksin jäätist nt. shokolaadilaastudega vms. Igatahes- tekitas põnevust. Ideid edaspidiseks tekkis palju.

Apelsinikana riisi ja köögiviljadega

Vahelduseks poe punastele kanakoibadele proovisin midagi uut. Kõrvale sai puljongis keedetud riis köögiviljadega. Päris lõpus kallasin kanapannile ka rõõska koort- sai hea kastme toidu juurde.
RETSEPT. Kasutasin kana poolkoibi ja retseptis antud aineid marinaadina (riivisin juurde ka apelsinikoort ja lisasin õige veidi küüslauku).- pärast läks kana ikkagi tavapäraselt ahju.
Väga eriline aga tihedalt selliseid tugevaid maitseid süüa ei jõuaks .

Vahvlikorvikesed

RETSEPT:

200 g kohupiima

200 g jahu

2 muna

2 spl soovitud maitsega jogurtit

veidi vaniljet, sidrunihapet, soola

umbes 100 g suhkrut

umbes 50-70 g õli

VALMISTAMINE:

Küpseta tavalisest veidi väiksemad vahvlid (mina panin masinasse 1 spl. tainast ja ei vajutanud väga kõvasti masina kaant kokku). Kui vahvel valmis, aseta see tagurpidi pandud klaasile , vormi veidi, oota kui vahvel taheneb ja tõsta taldrikule. Täidiseks sobib kõik mida parasjagu maitsemeeled ihkavad- meil sai korvikesse jäätis kirsiga, jäätis šhokoladikreemiga ja kodujuust jõhvikamoosiga.

Nigella pirni-šhokolaadipuding

Teine retsept Nigella kokasaatest, mis tähelepanu köitis. Selle tulemuse kohta oskan aga ainult kiidusõnu öelda- tõeline šhokohooliku unistus. Pirni asemele tasub ka ehk midagi hapukamat proovida teinekord.

RETSEPT:

1 suur purk konservpirne

125 g jahu

125 g suhkrut

25 g kakaod

1 tl. küpsetuspulbrit

1/4 tl. soola

150 g võid

2 tl vaniljet

2 muna

VALMISTAMINE:

Aseta pirnid koogivormi. Sega blenderis kokku ülejäänud ained. Kata pirnid ühtlase tainamassiga. Lase 25-30 minutit 220 *C juures küpseda (lasin veidi kauem ja ikka oli keskel see soovitud vedel mass ka, lihtsalt tõsta oli parem).

Nigella shokolaadiküpsised

Nagu pealkiri ütleb, on tegu kuulsa telekoka retseptiga. Saates pööritasid daamid maitseelamusest silmi. Tahtsin ka kogeda siis mis maitse see on, mis nii palju kiitust väärib. Tulemus oli tõeline üllatus. Ei tea kas ei oska mina kohe sugugi küpsiseid teha või ei ole see retsept suurem asi aga küpsised olid alla keskmise shokolaadiküpsised (eelmisel nädalal tehtud Jänku kaerahelbepätsid oilld kordi maitsvamad).

RETSEPT

Pikkpoiss

RETSEPT toidutare.ee-st

Pole palju vaeva aga toit tuleb välja väga maitsev. Ja toekas pealekauba. Meespere hindas kõrgelt.

Maasikatarretis kohupiimakreemiga

Seekord tegin laisal meetodil ehk siis pakitarretisest ja kohupiimakreemist. Tarretise pulbri segasin 400ml äsja keenud veega ja valasin magustoidu pokaali. Paari tunni pärast sai juba kohupiimakreemi (ka metsmaasika maitseline) kenasti tarretisele panna ja maiustama hakata. Arvatavasti järgmine kord vähemalt tarretise teen siirupist ja suure tõenäosusega kohupiimapasta asnedan ka päris kohupiima-hapukoore seguga. No ikka suurema "saagi" eesmärgl. Kohupiima asemel olen peale pannud vaniljejäätist šokolaadipuruga ülepuistatult või vahukoort.


Lambi valgel tehtud pilt... ei kannata eriti kriitikat aga hommikuni oodates poleks enam midagi jäädvustada ...

Vahvlid

Retsept:
50g margariini
75g suhkrut
1 muna
1 kl piima
vaniljesuhkrut
250g jahu

Esimesed tegin päris retsepti järgi. Küpstetamise käigus panin veidi veet ja piima juurde, 1-1/2tl küpsetuspulbrit, vanillsuhkrut ja veidi soola ning lõpuks sai proovimise eesmärgil 1 muna veel sekka. Viimased saidki kõige maitsvamad.

Singirullid

Maitsev, lihtne ja kiire näks lauale panekuks.

Retsept:
Valmislõigatud singiviile (kanaliha laguneb kergemini, raskem rullida)
majoneesi (u. 2 spl.)
riivjuustu (u. 70 g.)
küüslaugu küüs

Sega valmis täide- majonees, riivjuust ja pressi sisse ka küüslauku. Soola ei panda kuna kõik koostisosad on ise juba piisavalt soolased. Kata singiviil õhukeselt täidisega, rulli kokku. Korraks külmkappi tahenema ja head isu!

Küüslaugu ja majoneesi võib asendada ka küüslaugu dipikastmega.

Rummipätsid

Leidsin teiste blogisid sirvides "rummipätside" retsepti. Kaerahelbeküpsised, kakao- mida hing veel ihata saaks? Proovisime kohe järgi ka ja tõesti on täpselt nii maitsvad kui kirjeldatud oli.

Omapoolseks muutuseks tegin, et rosinaid leotasime rummi asemel konjaki ja vaarikamusi segus.
Retsept "Jänku toimetab" blogist.

Ühepajatoit

Klassikaline kodune roog. Meie peres sisaldab alati sealiha.

Retsept