Mustikamoosiga saiakesed

Vahelduseks kaneeli-, mooni- ja päevalilleseemnesaiakestele otsustasin hoopis moosiga proovida. Väga head jäid.


Vaja:
50g pärmi
1/2-1 kl suhkrut
1/2 tl soola
2 muna
0.7l vett
õli
mustikamoosi (või muu üsna tugeva maitsega moos)

Segasin pärmis suhkru-soolaga pehmeks, lisasin munad, jahu ja vee. Segasin ja sõtkusin kuni tainas parajalt läikivaks muutus ja kausi seina küljest kenasti lahti tuli. Õrnalt nätskeks jätsin, jahuga liialdades kipuvad kõvad saiad jääma. Lasin kerkida, 2-3 korda alla sõtkumist (ja/või kui keegi kerkimise ajal taignakaussi puutub). Lahti rullitud tainas õrnalt pealt õliseks, puistasin suhkruga üle ja oligi moosi kord. Palju ei ole mõtet panna, kipub välja voolama.

Ruuduga kook. Ruutudega..... kuidas meeldib

Oli tahtmine Aleksandrikooki teha aga välja tuli.... ruudukook.






















150 g võid/küpsetusmargariini
2 dl suhkrut
2 muna
5 dl nisujahu
3 tl küpsetuspulbrit
paksemat hapukat moosi


Vahusta toasooe või ja suhkur Või/margariini asendasin olude sunnul toiduõliga (veidi katsetuse isu oli tegelikult ju ka). Lisa ükshaaval muna, samal ajal edasi mikserdades. Seejärel lisa küpsetuspulbriga segatud jahu, sega korralikult ühtlaseks massiks.

Poole tainaga vooderdasin koogivormi põhja, peale moosikiht. Allesjäänud tainast rullisin torukesed ja tegin ruudustiku. Tegelikult oleks võinud vabalt kolmandiku või aind veerankogust tainast ruutude jaoks jätta.

Küpses 200 kraadises ahjus 20min.


Algaja kohta enamvähem aga... Järgmisel korral ehk saab veidi elegantsema väljanägemisega kook ja nartsissid peaks ka siis juba täitsa lahti olema... kui nende aeg möödas pole juba :)

Kihiline kook

Poes olin alati nips-naps kondiitritoodete leti juures ja karp punasetriibulisi, pealt šokolaadiseid koogikesi jõudis tihti mu korvi. Kuni avastasin enda meelehärmiks, et keegi teeb neid puhtast kullast. Ehk siis hind on neil maiustel nii kõrgeks aetud, et enam ei olegi isu. Hakkasin siis ise katsetama (kunagi kuulsin kusagilt, et kõike pidi võrdselt olema). Minu retsept siis selline (ei ole ÕIGE aga tulem on sama).

Vaja:

200g võid

200g jahu

200g suhkrut (veidi ka vaniljet)

5 muna (L)

vahele- 350-400g hapukat moosi

peale- 300g šokolaadi (mõrudamat, võib segamini piimašokolaadiga, võib ka valget osa võtta- saab mustrit peale teha). Päris kindel šokolaadikoguses pole, võid varuga koju võtta (mul oli alguses kokku 450 g aga osa läks maitsmiseks ära.... päris suur osa ...).

Valmistamine:

Soojenda või (et saaks segada ta ühtlaseks massiks lusikaga aga mitte sulatatud pole veel). Hõõru veidi lusikaga võimass ühtlaseks. Sega hulka jahu.

Vahusta munad suhkruga (lisasin ka veidi vaniljesuhkrut).

Sega munamass rahulikult või/jahumassiga segi. (mina lausa mikserdasin aga nii vist päriskokad ei tee).

Nüüd keeruline, tundeline osa. Jagasin segu kaheks ja pooleks plaaditäieks. No nii silma järgi- katsin esimese plaadi küpsetuspaberiga, määrisin segu paberile (ikka päris õhukeselt, nii, et peaaegu paistab läbi).Samas ei juhtu ka midagi, kui saad oma segust 2 või lausa 3 plaaditäit- siis teed lihtsalt vastava arvu "korruseid" koogile. Lasen veidi küpseda 200*C juures ülemisel restivahel. Siis teine plaat ja siis jääb tainast üle poole plaadi jagu. Teengi pool plaati.

Nüüd on mul kokku 2,5 kergelt kuldset (pigem heledat) plaati. Täisplaadid lõikan pooleks ja saan 5 õhukest plaati kokku. Laon need kihiti, vahele moos (pigem õhem kiht), viimasele kihile laotan sulatatud šokolaadi ja valmis ta ongi. Natuke tahenemist jahedas ja lõikan tükkideks.

Kõige raskem selle küpsetise juures oli hea hapuka moosi leidmine (seemneteta).

*Läheb kordamisele KINDLASTI.

Hellokitty küpsised

Põhirõhk vormidel ja nendega katsetamisel (lõikevormid siis meil katsetamisel). Testime lapse Hellokitty sünnipäevaks vajalikke retsepte.

Retsept vormide karbi pealt:

1/2 tassi pehmet võid
1/2 tassi suhkrut
1 tl vaniljesuhkrut
1 muna (väiksem)
1 tl küpsetuspulbrit
1,5-2 tassi jahu

Või ja  suhkur vahustada, lisa muna ja vanilje, sega hoolega. Lisa  küpsetuspulber jahule, sega segi kuivalt. Hakka lisama törtshaaval jahu/küpsetuspulbri segu. Kasuta laialirullimisel veel vajadusel jahu. Küpseta eelkuumutatud ahjus 200 C* juures u. 5-7 minutit (kergelt kuldpruuniks, peaaegu ülemisel plaadivahel).
*Nipp- kui "kastad" vormi enne lõikamist jahusse, tuleb tainas kergemini vormi küljest lahti.

Kõrvitsa-apelsinikook

120 g toasooja võid
1,5 dl suhkrut
1 apelsini riivitud koor (lisa ka poole apelsini mahl)
3 suuremat muna
2,5 dl kõrvitsapüreed
5 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit


Hõõru toasoe või, suhkur ja apelsinikoor vahule. Lisa ükshaaval üks terve muna ja kaks munakollast, vahusta. Sega hulka kõrvitsapüree. Lisa küpsetuspulbriga segatud jahu. Vahusta munavalged ja sega needki ettevaatlikult taina hulka.

Küpseta 175-kraadises 24 cm läbimõõduga lahtikäivas koogivormis ca 50-60 minutit.

Kõrvitsapüree saad lihtsasti kõrvitsat vähese veega pehmeks keetes või ahjus pehmeks grillides.
Kordamisele ei lähe, kõrvitsa maitse oli juures  :D ;) :D
Allikas: Toidutare (Eva Palu retsept); Sille toidublogi.

Õunamuffinid

Küpsetada väikestes metallist muffinivormides, või mõnes muus pisemas metallvormis 16-20tk

150g võid

1,5dl suhkrut

2 muna

3dl nisujahu

1tl küpsetuspulbrit

1tl vanillsuhkrut

1 sidruni riivitud koor

2dl kooritud ja riivitud õuna

Sidruniglasuur

2-3dl tuhksuhkrut

1-2 sl värskelt pressitud sidrunimahla (või apelsin)

Kaunistuseks

hõbekuule (minul neid polnud)

Keera ahi 200´C peale. Vahusta või ja suhkur kohevaks heledaks vahuks, lisa ükshaaval munad. Sega kokku jahu,küpsetuspulber, vanillsuhkur ja riivitud sidrunikoor ning sega koos riivitud õunaga tainasegusse.

Määri ja puista riivsaiaga üle väikesed metallist muffinivormid, täida need poolenisti tainaga.

Küpseta 15-20 minutit. Enne vormidest välja võtmist lase koogikestel jahtuda.

Sega glasuuri koostisosad. Glasuur peaks olema aeglaselt voolav. Pintselda koogikesed glasuuriga üle ja kaunista hõbekuulidega.

Retsepti allikas: http://www.omaklubi.net/

Hinnang- head mahlased muffinid, kuid niipea kordamisele ei lähe.

Sõrmeotsteta sõrmikud

ma parem ei ütle MIS ajastneed käpikud pooleli jäid. Algselt oli planais teha klapiga (sõrmedele labaku osa peale käiv). Töö käigus hakkasin juurdlema kuidas siis pöial peaks jääma- lahtise otsaga oleks naljakas kui ülejäänud sõrmedel kinnine labak on ja pöidlaots üksi paljas. Kinnise pöidlaotsaga... misjaoks neid teisi sõrmi siis lahtiseks jätta... Lõppkokkuvõttes otsustasin seekord lihtsalt ilma sõrmeotsteta sõrmiku kasuks. Vajadusel panen teised sõrmikud alla ja peaks olema ka täitsa kantav...

Kulda ja karda... kodusel moel

Ei saa ikka ilma nokitsemiseta... Tegime vahepeal kalli kaasautoriga mulle ehete eksponeerimiseks kodulehe . Põnev oli. Teha on sealgi veel küllaga aga pole seni veel vajalikke täiendusi teha jõudnud. Ajan ilusa talveilma kaela :D

Külakostiks soolaleivale

Korra olen varem ka seda paati teinud aga siis olid soolakotid valgest linasest... ehedam. Praegu oli käepärast veidi peenem kangas... ajas ka asja ära :) Ilusama tulemuse oleks saanud kui oleks kohe terves ulatuses põhja ära lõiganud leivapätsil... Sai ka kilplaslikumalt.

Maksapasteet

Vaja:

500 g maksa (sea)

300 g pekiga liha

1 sibul

1 porgand

1,5 tl. soola

pipart

2 loorberilehte

0,25 pitsi konjakit (saab ka ilma)

75 g võid (magedat)

Valmistaine:

Lõika maks ja liha kuubikuteks (mida väiksemad, seda rutem küpsevad läbi). Lisa tükeldatud sibul ja õhukesteks viiludeks lõigatud porgand. Prae suurel kuumusel, kuni kerge pruunistumiseni (ära lase põhja kõrbeda, kui hakkab kinni jääma, lisa vesi ja maitseained).

Peale praadimist lisa pannile vett (et kataks massi), soola, pipar, loorberilehed. Lase haududa, vahepeal ikka segades. Kui liha ja maks on pehmed (mul kulud tänu pisikestele tükkidele umbes tund), võta segu pannilt ära. Kui pannile on veel jäänud vett, ära seda ära kalla- saad hiljem püreestades pasteedile lisada ja "pehmust" tellida.

Lisa segule konjak, võitükid (sulavad ise ära, kuna segu kuum) ja püreesta köögikombainis (jagasin segu 3 ja püreestasin jupphaaval parema tulemuse saamiseks). Kui Sina oled see õnnelik, kellel on veel hakklihamasin, lase mass hoopis läbi selle 2x., vahusta veidi.

Ja valmis ta ongi.

Olenemata pikast jutust pole tegu sugugi raske:

1) tükeldad liha, maksa, porgandi, sibula

2) praed

3) hautad ja maitsestad

4) püreestad

Läheb kordamisele.

Ikka ehtelainel...

Väga hea moodus käredale pakasele vastu hakata- näpud tööle :D

Vahepeal olid mõned väiksed laadad, mõned minu üllitised said omale uue omaniku.

Šokolaadi-piparkoogi fudge

Just nii, nagu pealkirjas on.

Valmistamine.

Muudetud- kakaokogust suurendasin 3/4 tassile, kui segu on toasoe ja lisatud on või, lisasin enne vahustamist segule 10 Selga piparkoogimaitselist küpsist (purustatuna). Piisav kogus, et säilitada fudgemassi koostis ja siiski saada juurde ka piparkoogihõngu.

NB! Palju õnne meile! See on meie blogi sajas postitus.

Vestid, vestid

Ühes vahvas foorumis, kus ma käin (http://www.omaklubi.net/) oli koostegemisprojektisks teema "Vest". Minu vestid siis sellised. Teine oli tehniliselt palju korralikum, kui esimene.

Muster.

ikka need helmed :D

veel üks tegelikkuses ilusate türkiissiniste ja šokolaadipruunide helmestega käekett

Traati ja tangi. Konksu ja pärli...

Tasapisi ikka nokitsen midagi. Oleks piiramatult aega ja koguaeg kõik vajalikud/sobivad materjalid varnast võtta oi kus siis alles leiutaks :D

Šokolaadijook

Vaja:
1/2 klaasi vett
2 klaasi piima
10 vahukommi (valget, suuremat)
1/2 spl. tumedat kakaod (Meie Mark, Fazeri tume)
10 ruudukest Fazeri küpsetusšokolaadi (tavalist, mitte tumedat)

Valmistamine:
Pane kaussi keema vesi ja piim. Sega kakao vähese piimaga ühtlaseks, lisa piimasegule, lisa ka šokolaadiruudud ja vahukommid, sega kuni vahukommid ja šokolaad on sulanud. Keema tõustes on jook valmis. Maitse küllaltki sarnane klassikalisele kakaojoogile kuid (näiteks lapsega koos valmistades) on tegemine ise vahva möksimine. Suhkrut ei lisa, kuna vahukommid ja šokolaad on niigi magusad.

Shokolaadifudge ehk koorekomm

VAJA:

2/3 tassi kakaod

3 tassi suhkrut

1/4 tl. soola

1-1/2 tassi piima või kohvikoort

1/4 tass võid

1 tl. vanilliekstrakti

VALMISTAMINE:

*Määri 24cm koogivorm võiga.

*Sega põhjalikult kõik kuivained omavahel suures kausis (potis)

*Lisa piim

*Pane pliidile, lase keema- pidevalt segades (keskmisel kuumusel)

*Kui keema läheb, lõpeta segamine kuni see on iirise moodi paksenenud (külma vette tilgutates taheneb pehmeks pallikeseks- liiga kaua segades läheb segu liialt kõvaks, liiga vähe jääb segu pehme.)

*Ära sega, eemalda pliidilt

*Lase jahtuda

*Lisa või ja vanilje segule, ära ikka veel sega kuni segu on jahtunud toatemperatuurini

*Klopi või vispelda kuni segu pakseneb ja kaotab läike

*Laota määritud koogivormile, lase taheneda, lõika käepärased tükid (ruudud)

Esimene tiir- segu jäi liiga vedel

Teine tiir- segu kõrbes põhja

Komas tiir- jah, oli kolmas tiir ka veel :D ...peaaegu.

Ehk siis mässamist kui palju. Kui Sul on see loomulik anne koorekomme (ing.k. oli originaalretseptid fudge selle asja nimi), siis tasub teha. Segu on hea magus. Lapsele meeldis iseäranis hästi- nagu sööks paljalt pähklivõid..... aga igal muul juhul on selle fudge tegemine kahtlane :D Tulemus jäi igatahes nagu komm. Väga magus komm.

Õunamoos küpsistega

Nagu õunamoos ikka. Väikese viguriga.
Puhastad õunad, tükeldad, keedad õunte ülemise piirini ulatuvas vees. Kui õunad pehmed, lisa suhkur, vanilje ja veidi aja pärast ka purustatud küpsised. (2.l. õunamassile läks meil pakk digestive küpsiseid). Lased veel keema ja purkidesse.
Saiamoos- üle talve ei hoia aga kohe süüa oli hea.

pärlitest lillekett ja kõrvarõngaid

Võin nüüd kenasti öelda, et olen ka lilleketi tegemisega kursis.

Kõrvarõngad ja käeketid

Täitsa esimesed kõrvarõngad.



... ja mõned käeketid. Lihtsad ja tagasihoidlikud. Samalaadne punane komplekt koos kaelakeega läks kingituseks ja pilti ei saanudki.