Kes ütles, et me midagi ei tee? Teeme ikka. Aga enamasti ainult neid asju, mis meile meeldivad.

Joogipurgi avamisklõpsust süda

2011-03-22T19:32:00.002+02:00

Õpetust vist polegi vaja. Sobilik nt. võtmehoidjaks. All südame tipus tegin 1 "keti"silmuse juurde, et tekiks nurk. (pilt 2). Jäi selline pisike, mitteperfektse kujuga südameke. Laps võttis kohe endale, tal olevat "vaja". Tegelikult oleks ilus niimoodi ära raamida mõne tähendusega limonaadi/joogi klõpsud. Näiteks reisil puhkusel joodud joogist tema ja temakese purgi küljest klõps ühte südamesse panna. Ja siis hiljem mäletada, et see roosa süda on sealt reisilt ja helerohelise südame sees on eelmise suve puhkus ja...

Šokolaadibrownied

2011-02-22T18:45:00.002+02:00

Vaja:

320g võid (soolata)

360g tumedat kvaliteetset šokolaadi

6 muna

4 dl suhkurt

1sl vanilliekstrakti

4 dl jahu
1 tlsoola
1,2 dl valge šokolaadi nööpe või tükke
1,2 dl poolmaguse šokolaadi nööpe või tükke

Kaunistuseks:

2 tl tuhksuhkurt (meie ei kasuta)

Valmistamine:

Kasuta küpsetusvormi (mõõtmetega 29 × 23 × 5 cm), mille ääred ja põhi on küpsetuspaberiga vooderdatud

Eelkuumuta ahi 175 kraadini. Sulata või ja tume šokolaad suures raske põhjaga potis (või vesivannil) madalal kuumusel. Sega kausis või suures mõõtekannus muna, peensuhkur ja vanilliekstrakt.

Lase šokolaadisegul veidi jahtuda ja lisa siis muna- ja suhkrusegu ning sega korralikult läbi. Raputa segu sisse jahu ja sool. Seejärel sega juurde valge šokolaadi ja poolmagusa šokolaadi nööbid või tükid. Sega läbi ja kalla brownie-segu vooderdatud vormi.
Küpseta umbes 25 minutit. (Minul kulus õige küpsusastme saamiseks pea 35 min).Brownie‘d on valmis, kui ülemine osa on kuivanud veidi helepruuniks, aga keskosa on tume, tihke ja veniv. Ka sellise suure ahjutäie puhul tuleb küpsetisel pidevalt silma peal hoida, sest veniv mass muutub kuivaks vaid mõne minutiga. Samuti tuleb meeles pidada, et brownie‘d küpsevad edasi ka ahjust välja võetuna jahtudes.

Retsepti leidsin tõlgitud kujul siit lehelt, originaalis oli see kirjas mul Nigella kokandussaatest :) video

Kohupiimapontšikud

2011-02-17T14:16:00.005+02:00

Retsept, mis töötab. Ehk siis mõne retseptiga tuleb mul vahel pontšikutegu välja, vahel ei. Sellega alati. :)

Vaja:
5 muna
300 g jahu
100-150 g suhkrut (kui eriti magusaid ei taha, siis 100g)

300 g kodujuustu
200 g kohupiima (mina kasutan seda kollast, kandilist pakki magus kohupiim vaniljega)
0,5 tl soola
2 tl (mitte kuhjaga) küpsetuspulbrit
2 tl vaniljesuhkrut

Õli küpsetamiseks

Valmistamine:
Mikserda (või sega) munad ja suhkur segi (vahustada pole vaja), lisa vanilje, sool, kohupiim ja kodujuust, mikserda veel kergelt segi. Sega jahu ja küpsetuspulber omavahel, lisa munasegule. Sega (mina teen seda ka mikseriga). Segu jääb paks, kuid mitte käte vahel voolitav (tükk maad igatahes paksem,kui hapukoor, mikser teeb lõpuks kenasti "iiiuuuuu, iiiuuu" mul selle segu peale :) ).

Kuumuta õli potis. Õli peab olema piiasvalt, et pontšikud seal vabalt ujuda saavad. Õli on piisavalt kuum, kui tainast õlisse pistes see kohe "mullitama" hakkab. Liiga kuumaks ära õli lase (mina teen pliidil pakutud 6 kuumusastmest neljanda peal).

Ühesõnaga. lusikaga tõstad pallikesed õlisse, lased natuke pruunistuda ja tõstad välja.
Võid asetada kätepaberile kuivama- ei jää nii õlised.
Jahenenud pontšikud raputa üle tuhksuhkruga . Head isu!

Jäätis, see kõige lihtsam

2010-10-20T10:24:00.001+03:00

Panen sedapuhku lõppeks kirja selle kõige kõige lihtsama kodujäätise retsepti. Pole mul ei jäätisemasinat ega muid peeneid vigureid. Seetõttu käib meil jäätis nii:

Võtad 400ml vahukoort (35%), vahustad kuni on pehme vaht (mitte ülevahustada!). Siis lisan niristades juurde 250 ml kondenspiima (suhkruga, võid katsetada ka kakao- või kohviomaga, valge jäätise puhul siis see kõige tavalisem siiski). Lisada ka sõrmeotsaga vaniljet (oleneb vaniljest ja maitse-eelistustest)Vahustad veel veidi (jällegi mitte päris kõvaks vahukooreks- või veel hullem, võiks). Siis paned oma hüva segu plastkarpi (või vanasse jäätiseanumasse) ja ööseks külma. Päeval piisab pisemale topsile 5 tunnist, liitrisele ~6-7 tunnist.

Ja hääd mekkimist! Olete valmis saanud hea rammusa kodujäätise.

*Poolele vahukooresegule lisasime siis, kui kondenspiima lisamise aeg on ~100g laste kakaojoogipulbrit. Sai ka hea kakaojäätis. (natuke liiga magus- parem oleks lisada veidi tumedat kakaod ilmselt) Eks neid võimalusi ole piiritult (panen siia kirja lihtsalt , et sellele kogusele 100g midagi "lisa" lisada oli ok, koostis ei kannatanud).

pilt netist

Sügis on vahva

2010-09-09T17:08:00.002+03:00

Siia postitamistega on nüüd küll pikk paus tekkinud. Nimetame seda kõigi rahulolu nimel takkajärgi suvepuhkuseks. Igati mõnus ja nauditav aeg oli. Käsitöö kui selline ootas sahtlis tegusamat aega :)

Külm tuli ootamatult ja sellevõrra mõnusam oli käeharjutuseks paar mütsi teha. Veidi ettenägelikult panin puuvillasele lisaks peenikese villase. Tundus hea mõte olevat.

Nagu "päris" aga palju "omam" :)

2010-06-01T20:25:00.012+03:00

Sain hiljuti sõbrannalt veidi noomida, et naiste asi on koogiretsepte vahetada mitte õues tööd rassida... no kuismoodi on võimalik eemale hoida kui põnev on.

Meheõde tegi abikaasale ettepaneku liumäe torni ja pisikese mänguväljaku ehitamiseks. Polnud enne sellelaadset teinud aga näidiseid kohtab linnapildis üsna palju. Veidi läbirääkimisi, veidi mõttetööd ja valmis ta saigi - nädalajagu töörohket aega. Pisikesest ettevõtmisest sai oopis suur ja mitmekülgne "Kertula". Kiidan seejuures kallist kaasat, kes nägi kõige rohkem vaeva selle krempli üles ehitamisega. Minu osa oli puitmaterjal kenasti üle võõbata ilmastikukindlamaks ja targutada millised atraktsiooni kuhu panna võiks ja mis kõrgused/laiused olema peaks... Tegevust peaks olema nüüd üsna erinevas vanuses lastele.

Justkui unes möödunud ajast pole üldse kahju. Väga vahva oli. Ootan juba aega, mil oma lastele midagi põnevat saab valmis.

Kevadmütsid kokku.

2010-05-21T20:46:00.002+03:00

Sefiir...sefiiriga

2010-05-11T18:36:00.005+03:00

Minu ületamatu unistus, komistuskivi ja kannatuse proovilepaneja. Sefiir.

Vaja:

2 munavalget (M)

110 g suhkrut

0,5 tl sidrunihapet

1 tl vett

sõrmeotsaga soola

1 tl heledat suhkrusiirupit

Valmistamine:

Vahusta munavalged (külmad) jahedas klaas (või keraamilises) kausis sõrmeotsatäie soolaga tugevaks vahuks. Sulata suhkur, vesi ja suhkrusiirup ühtlaseks keevaks massiks (pidevalt segades, pruunistuda ei või). Nüüd nirista vaikselt mikserdades keev suhkrusiirup munamassi hulka, lisa ka sidrunihape ja vahusta veel 2-3 minutit (kuni suhkur taheneb ja sidrunihape sulab- piisab, kui mass on mõnusalt tugev ja vormitav). Siirupit keetsin alguses madalal kuumusel, siis veidi kuuma lisades (et munavalgevaht liiga kaua "omapäi" ei peaks seisma).

Kuus korda läks sassi see sefiiritegu mul enne, kui õige sai. Head proovimist. NB. Kui paned sefiiri korvikesse või koogile, võid õrnalt üle puistata tuhksuhkruga.

Edit: liivataignast korvikesed, sees moositirtsuke ja peal ikka sama sefiir.

Mustikamoosiga saiakesed

2010-04-29T17:50:00.012+03:00

Vahelduseks kaneeli-, mooni- ja päevalilleseemnesaiakestele otsustasin hoopis moosiga proovida. Väga head jäid.

Vaja:
50g pärmi
1/2-1 kl suhkrut
1/2 tl soola
2 muna
0.7l vett
õli
mustikamoosi (või muu üsna tugeva maitsega moos)

Segasin pärmis suhkru-soolaga pehmeks, lisasin munad, jahu ja vee. Segasin ja sõtkusin kuni tainas parajalt läikivaks muutus ja kausi seina küljest kenasti lahti tuli. Õrnalt nätskeks jätsin, jahuga liialdades kipuvad kõvad saiad jääma. Lasin kerkida, 2-3 korda alla sõtkumist (ja/või kui keegi kerkimise ajal taignakaussi puutub). Lahti rullitud tainas õrnalt pealt õliseks, puistasin suhkruga üle ja oligi moosi kord. Palju ei ole mõtet panna, kipub välja voolama.

Ruuduga kook. Ruutudega..... kuidas meeldib

2010-04-27T13:24:00.010+03:00

Oli tahtmine Aleksandrikooki teha aga välja tuli.... ruudukook.

150 g võid/küpsetusmargariini
2 dl suhkrut
2 muna
5 dl nisujahu
3 tl küpsetuspulbrit
paksemat hapukat moosi

Vahusta toasooe või ja suhkur Või/margariini asendasin olude sunnul toiduõliga (veidi katsetuse isu oli tegelikult ju ka). Lisa ükshaaval muna, samal ajal edasi mikserdades. Seejärel lisa küpsetuspulbriga segatud jahu, sega korralikult ühtlaseks massiks.

Poole tainaga vooderdasin koogivormi põhja, peale moosikiht. Allesjäänud tainast rullisin torukesed ja tegin ruudustiku. Tegelikult oleks võinud vabalt kolmandiku või aind veerankogust tainast ruutude jaoks jätta.

Küpses 200 kraadises ahjus 20min.

Algaja kohta enamvähem aga... Järgmisel korral ehk saab veidi elegantsema väljanägemisega kook ja nartsissid peaks ka siis juba täitsa lahti olema... kui nende aeg möödas pole juba :)

Kihiline kook

2010-04-16T13:42:00.008+03:00

Poes olin alati nips-naps kondiitritoodete leti juures ja karp punasetriibulisi, pealt šokolaadiseid koogikesi jõudis tihti mu korvi. Kuni avastasin enda meelehärmiks, et keegi teeb neid puhtast kullast. Ehk siis hind on neil maiustel nii kõrgeks aetud, et enam ei olegi isu. Hakkasin siis ise katsetama (kunagi kuulsin kusagilt, et kõike pidi võrdselt olema). Minu retsept siis selline (ei ole ÕIGE aga tulem on sama).

Vaja:

200g võid

200g jahu

200g suhkrut (veidi ka vaniljet)

5 muna (L)

vahele- 350-400g hapukat moosi

peale- 300g šokolaadi (mõrudamat, võib segamini piimašokolaadiga, võib ka valget osa võtta- saab mustrit peale teha). Päris kindel šokolaadikoguses pole, võid varuga koju võtta (mul oli alguses kokku 450 g aga osa läks maitsmiseks ära.... päris suur osa ...).

Valmistamine:

Soojenda või (et saaks segada ta ühtlaseks massiks lusikaga aga mitte sulatatud pole veel). Hõõru veidi lusikaga võimass ühtlaseks. Sega hulka jahu.

Vahusta munad suhkruga (lisasin ka veidi vaniljesuhkrut).

Sega munamass rahulikult või/jahumassiga segi. (mina lausa mikserdasin aga nii vist päriskokad ei tee).

Nüüd keeruline, tundeline osa. Jagasin segu kaheks ja pooleks plaaditäieks. No nii silma järgi- katsin esimese plaadi küpsetuspaberiga, määrisin segu paberile (ikka päris õhukeselt, nii, et peaaegu paistab läbi).Samas ei juhtu ka midagi, kui saad oma segust 2 või lausa 3 plaaditäit- siis teed lihtsalt vastava arvu "korruseid" koogile. Lasen veidi küpseda 200*C juures ülemisel restivahel. Siis teine plaat ja siis jääb tainast üle poole plaadi jagu. Teengi pool plaati.

Nüüd on mul kokku 2,5 kergelt kuldset (pigem heledat) plaati. Täisplaadid lõikan pooleks ja saan 5 õhukest plaati kokku. Laon need kihiti, vahele moos (pigem õhem kiht), viimasele kihile laotan sulatatud šokolaadi ja valmis ta ongi. Natuke tahenemist jahedas ja lõikan tükkideks.

Kõige raskem selle küpsetise juures oli hea hapuka moosi leidmine (seemneteta).

*Läheb kordamisele KINDLASTI.

Hellokitty küpsised

2010-04-02T13:44:00.002+03:00

Põhirõhk vormidel ja nendega katsetamisel (lõikevormid siis meil katsetamisel). Testime lapse Hellokitty sünnipäevaks vajalikke retsepte.

Retsept vormide karbi pealt:

1/2 tassi pehmet võid
1/2 tassi suhkrut
1 tl vaniljesuhkrut
1 muna (väiksem)
1 tl küpsetuspulbrit
1,5-2 tassi jahu

Või ja suhkur vahustada, lisa muna ja vanilje, sega hoolega. Lisa küpsetuspulber jahule, sega segi kuivalt. Hakka lisama törtshaaval jahu/küpsetuspulbri segu. Kasuta laialirullimisel veel vajadusel jahu. Küpseta eelkuumutatud ahjus 200 C* juures u. 5-7 minutit (kergelt kuldpruuniks, peaaegu ülemisel plaadivahel).
*Nipp- kui "kastad" vormi enne lõikamist jahusse, tuleb tainas kergemini vormi küljest lahti.

Kõrvitsa-apelsinikook

2010-03-25T20:08:00.003+02:00

120 g toasooja võid
1,5 dl suhkrut
1 apelsini riivitud koor (lisa ka poole apelsini mahl)
3 suuremat muna
2,5 dl kõrvitsapüreed
5 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit

Hõõru toasoe või, suhkur ja apelsinikoor vahule. Lisa ükshaaval üks terve muna ja kaks munakollast, vahusta. Sega hulka kõrvitsapüree. Lisa küpsetuspulbriga segatud jahu. Vahusta munavalged ja sega needki ettevaatlikult taina hulka.

Küpseta 175-kraadises 24 cm läbimõõduga lahtikäivas koogivormis ca 50-60 minutit.

Kõrvitsapüree saad lihtsasti kõrvitsat vähese veega pehmeks keetes või ahjus pehmeks grillides.
Kordamisele ei lähe, kõrvitsa maitse oli juures :D ;) :D
Allikas: Toidutare (Eva Palu retsept); Sille toidublogi.

Õunamuffinid

2010-03-15T15:42:00.002+02:00

Küpsetada väikestes metallist muffinivormides, või mõnes muus pisemas metallvormis 16-20tk

150g võid

1,5dl suhkrut

2 muna

3dl nisujahu

1tl küpsetuspulbrit

1tl vanillsuhkrut

1 sidruni riivitud koor

2dl kooritud ja riivitud õuna

Sidruniglasuur

2-3dl tuhksuhkrut

1-2 sl värskelt pressitud sidrunimahla (või apelsin)

Kaunistuseks

hõbekuule (minul neid polnud)

Keera ahi 200´C peale. Vahusta või ja suhkur kohevaks heledaks vahuks, lisa ükshaaval munad. Sega kokku jahu,küpsetuspulber, vanillsuhkur ja riivitud sidrunikoor ning sega koos riivitud õunaga tainasegusse.

Määri ja puista riivsaiaga üle väikesed metallist muffinivormid, täida need poolenisti tainaga.

Küpseta 15-20 minutit. Enne vormidest välja võtmist lase koogikestel jahtuda.

Sega glasuuri koostisosad. Glasuur peaks olema aeglaselt voolav. Pintselda koogikesed glasuuriga üle ja kaunista hõbekuulidega.

Retsepti allikas: http://www.omaklubi.net/

Hinnang- head mahlased muffinid, kuid niipea kordamisele ei lähe.

Sõrmeotsteta sõrmikud

2010-02-08T19:42:00.002+02:00

ma parem ei ütle MIS ajastneed käpikud pooleli jäid. Algselt oli planais teha klapiga (sõrmedele labaku osa peale käiv). Töö käigus hakkasin juurdlema kuidas siis pöial peaks jääma- lahtise otsaga oleks naljakas kui ülejäänud sõrmedel kinnine labak on ja pöidlaots üksi paljas. Kinnise pöidlaotsaga... misjaoks neid teisi sõrmi siis lahtiseks jätta... Lõppkokkuvõttes otsustasin seekord lihtsalt ilma sõrmeotsteta sõrmiku kasuks. Vajadusel panen teised sõrmikud alla ja peaks olema ka täitsa kantav...

Kulda ja karda... kodusel moel

2010-01-22T16:59:00.006+02:00

Ei saa ikka ilma nokitsemiseta... Tegime vahepeal kalli kaasautoriga mulle ehete eksponeerimiseks kodulehe . Põnev oli. Teha on sealgi veel küllaga aga pole seni veel vajalikke täiendusi teha jõudnud. Ajan ilusa talveilma kaela :D

Külakostiks soolaleivale

2010-01-22T16:51:00.004+02:00

Korra olen varem ka seda paati teinud aga siis olid soolakotid valgest linasest... ehedam. Praegu oli käepärast veidi peenem kangas... ajas ka asja ära :) Ilusama tulemuse oleks saanud kui oleks kohe terves ulatuses põhja ära lõiganud leivapätsil... Sai ka kilplaslikumalt.

Maksapasteet

2010-01-12T14:09:00.004+02:00

Vaja:

500 g maksa (sea)

300 g pekiga liha

1 sibul

1 porgand

1,5 tl. soola

pipart

2 loorberilehte

0,25 pitsi konjakit (saab ka ilma)

75 g võid (magedat)

Valmistaine:

Lõika maks ja liha kuubikuteks (mida väiksemad, seda rutem küpsevad läbi). Lisa tükeldatud sibul ja õhukesteks viiludeks lõigatud porgand. Prae suurel kuumusel, kuni kerge pruunistumiseni (ära lase põhja kõrbeda, kui hakkab kinni jääma, lisa vesi ja maitseained).

Peale praadimist lisa pannile vett (et kataks massi), soola, pipar, loorberilehed. Lase haududa, vahepeal ikka segades. Kui liha ja maks on pehmed (mul kulud tänu pisikestele tükkidele umbes tund), võta segu pannilt ära. Kui pannile on veel jäänud vett, ära seda ära kalla- saad hiljem püreestades pasteedile lisada ja "pehmust" tellida.

Lisa segule konjak, võitükid (sulavad ise ära, kuna segu kuum) ja püreesta köögikombainis (jagasin segu 3 ja püreestasin jupphaaval parema tulemuse saamiseks). Kui Sina oled see õnnelik, kellel on veel hakklihamasin, lase mass hoopis läbi selle 2x., vahusta veidi.

Ja valmis ta ongi.

Olenemata pikast jutust pole tegu sugugi raske:

1) tükeldad liha, maksa, porgandi, sibula

2) praed

3) hautad ja maitsestad

4) püreestad

Läheb kordamisele.

Ikka ehtelainel...

2009-12-19T20:47:00.010+02:00

Väga hea moodus käredale pakasele vastu hakata- näpud tööle :D

Vahepeal olid mõned väiksed laadad, mõned minu üllitised said omale uue omaniku.

Šokolaadi-piparkoogi fudge

2009-12-09T20:19:00.004+02:00

Just nii, nagu pealkirjas on.

Valmistamine.

Muudetud- kakaokogust suurendasin 3/4 tassile, kui segu on toasoe ja lisatud on või, lisasin enne vahustamist segule 10 Selga piparkoogimaitselist küpsist (purustatuna). Piisav kogus, et säilitada fudgemassi koostis ja siiski saada juurde ka piparkoogihõngu.

NB! Palju õnne meile! See on meie blogi sajas postitus.

Vestid, vestid

2009-12-08T10:45:00.003+02:00

Ühes vahvas foorumis, kus ma käin (http://www.omaklubi.net/) oli koostegemisprojektisks teema "Vest". Minu vestid siis sellised. Teine oli tehniliselt palju korralikum, kui esimene.

Muster.

ikka need helmed :D

2009-10-28T17:17:00.009+02:00

veel üks tegelikkuses ilusate türkiissiniste ja šokolaadipruunide helmestega käekett

Traati ja tangi. Konksu ja pärli...

2009-10-20T21:31:00.011+03:00

Tasapisi ikka nokitsen midagi. Oleks piiramatult aega ja koguaeg kõik vajalikud/sobivad materjalid varnast võtta oi kus siis alles leiutaks :D

Šokolaadijook

2009-10-08T20:58:00.001+03:00

Vaja:
1/2 klaasi vett
2 klaasi piima
10 vahukommi (valget, suuremat)
1/2 spl. tumedat kakaod (Meie Mark, Fazeri tume)
10 ruudukest Fazeri küpsetusšokolaadi (tavalist, mitte tumedat)

Valmistamine:
Pane kaussi keema vesi ja piim. Sega kakao vähese piimaga ühtlaseks, lisa piimasegule, lisa ka šokolaadiruudud ja vahukommid, sega kuni vahukommid ja šokolaad on sulanud. Keema tõustes on jook valmis. Maitse küllaltki sarnane klassikalisele kakaojoogile kuid (näiteks lapsega koos valmistades) on tegemine ise vahva möksimine. Suhkrut ei lisa, kuna vahukommid ja šokolaad on niigi magusad.

Shokolaadifudge ehk koorekomm

2009-10-02T18:23:00.004+03:00

VAJA:

2/3 tassi kakaod

3 tassi suhkrut

1/4 tl. soola

1-1/2 tassi piima või kohvikoort

1/4 tass võid

1 tl. vanilliekstrakti

VALMISTAMINE:

*Määri 24cm koogivorm võiga.

*Sega põhjalikult kõik kuivained omavahel suures kausis (potis)

*Lisa piim

*Pane pliidile, lase keema- pidevalt segades (keskmisel kuumusel)

*Kui keema läheb, lõpeta segamine kuni see on iirise moodi paksenenud (külma vette tilgutates taheneb pehmeks pallikeseks- liiga kaua segades läheb segu liialt kõvaks, liiga vähe jääb segu pehme.)

*Ära sega, eemalda pliidilt

*Lase jahtuda

*Lisa või ja vanilje segule, ära ikka veel sega kuni segu on jahtunud toatemperatuurini

*Klopi või vispelda kuni segu pakseneb ja kaotab läike

*Laota määritud koogivormile, lase taheneda, lõika käepärased tükid (ruudud)

Esimene tiir- segu jäi liiga vedel

Teine tiir- segu kõrbes põhja

Komas tiir- jah, oli kolmas tiir ka veel :D ...peaaegu.

Ehk siis mässamist kui palju. Kui Sul on see loomulik anne koorekomme (ing.k. oli originaalretseptid fudge selle asja nimi), siis tasub teha. Segu on hea magus. Lapsele meeldis iseäranis hästi- nagu sööks paljalt pähklivõid..... aga igal muul juhul on selle fudge tegemine kahtlane :D Tulemus jäi igatahes nagu komm. Väga magus komm.

Õunamoos küpsistega

2009-09-29T14:22:00.004+03:00

Nagu õunamoos ikka. Väikese viguriga.
Puhastad õunad, tükeldad, keedad õunte ülemise piirini ulatuvas vees. Kui õunad pehmed, lisa suhkur, vanilje ja veidi aja pärast ka purustatud küpsised. (2.l. õunamassile läks meil pakk digestive küpsiseid). Lased veel keema ja purkidesse.
Saiamoos- üle talve ei hoia aga kohe süüa oli hea.

pärlitest lillekett ja kõrvarõngaid

2009-09-13T17:33:00.007+03:00

Võin nüüd kenasti öelda, et olen ka lilleketi tegemisega kursis.

Kõrvarõngad ja käeketid

2009-09-04T22:47:00.015+03:00

Täitsa esimesed kõrvarõngad.

... ja mõned käeketid. Lihtsad ja tagasihoidlikud. Samalaadne punane komplekt koos kaelakeega läks kingituseks ja pilti ei saanudki.

Traat ja pärlid....

2009-08-26T19:32:00.008+03:00

Üks veidi pisem käekett. Harjutamiseks mõnusa mahuga.

Muretaignaküpsised

2009-08-22T16:37:00.003+03:00

Lihtsad muretaignaküpsised.

Valmista muretaigen (või veel lihtsam, osta- kodus teha on odavam), jaga kaheks.

Ühele osale lisa 2spl. kakaod ja rosinaid, sega hoolega läbi.

Teisele poolele lisa vaniljet, lahtirullides kata valgest taignast küpsised kaneeli-suhkruseguga. Pruunid küpsised puista lihtsalt suhkruga üle.

Ahju 200*C juures u. 15 minutit (kui hele küpsis annab kuldset tooni, kohe välja- jahtununa tahenevad ise veel).

Käekett

2009-08-20T16:44:00.006+03:00

Minu esimene traadiväänamine. "Sipsti valmis" asendus märkamatult suht ajakuluka nokitsemisega... ei olegi nii lihtne ilusaid ühendusi kokku väänata. Väga tore ja põnev tegemine oli sellegipoolest. Tahaks ikka rohkem ja uhkemaid juba "tehtud tööde" nimistust leida.

Šhokolaadiblanmanžee

2009-07-06T18:55:00.004+03:00

Retsept pärit raamatust "500 šokolaadihõrgutist" L. Floodgate.

Vaja: 4 sl. maisitärklist
600 ml. piima
85 g. lihtšhokolaadi, tükkideks murtud
2 sl. peensuhkrut

Valmistamine: Sega tärklis keskmise suurusega kausis 3 sl. piimaga ühtlaseks pastaks (minul kulus tegelikult peaaegu 6 sl., et segust üldse asja saaks). Vala ülejäänud piim kastrulisse ja kuumuta keemiseni. Tõsta kastrul pliidilt ära ja vala piim pidevalt segades tärklisepastale.

Vala piimasegu tagasi kastrulisse, lisa šhokolaaditükid ja kuumuta keemiseni, segades, kuni kreem pakseneb. Keeda pidevalt segades 3 minutit (minul kulus paksenemiseks 1-2 minutit- ilmselt oleneb kas spl. tärklist on pigem puhjaga või täpselt triikis). Tõsta kastrul pliidilt ära ja sega juurde suhkur. Vala kreem 600 ml. mahutavusega vormi ja jäta 3-4 tunniks tarduma. Serveerimiseks kasta vorm korraks kuuma vette ja kuumuta blanmanžee vaagnale. Säilita külmikus. Magustoidu võib valmis teha kuni 1 ööpäev enne serveerimist.

Kiire piimamagustoit küpsistega

2009-07-06T16:12:00.004+03:00

Ega ta nagu päris toit ei olegi aga hea amps igatahes!

Vaja: 300-400g piima

1 muna

1 pk (laplanta oli mul) vaniljesuhkrut

(pruuni) küpsist

Valmistamine:

Soojenda piim kausis (väike osa piima jäta muna segamiseks kõrvale klaasi). Kuni piim soojeneb, klopi muna (valge ja kollane koos) hoolikalt vähese piimaga segi. Lisa segu nõristades (ja hoolega segades- muidu tulevad tükid) päris soojale piimale. (Keevas või liiga kuumas taheneb muna liialt ruttu ja seda ei saa ühtlaselt piima hulka segada). Lase veidi keema, et segu pakseneks.

Talrdikusse kallatud muna/piimasegu sisse murra paras ports pruune küpsisetükke (ja meie lisasime ka maasikatükid).

Mannapuder kakaoga

2009-07-06T16:02:00.004+03:00

On tehtud imelikemaidki asju. Meie tegime mannaputru kakaoga (šhokohoolikute asi...).

Vaja:

1 l. piima, veidi vett kausipõhja

1 dl. mannat (pool klaasi umbes)

2 spl. kakaod

2 spl. suhkrut ( või nii nagu tavaliselt oled harjunud mannapudrule panema)

0,5 tl soola

Valmistamine:

Lased piima/veesegu keema, segad teises klaasis kokku manna, suhkru ja kakao, niristad tasahilju keeva piima hulka, segad. Veidi aega keeda ja taldrikusse jahtuma (jahenedes puder teadupärast ka taheneb).

Kiire kalahautis

2009-07-06T16:00:00.003+03:00

Retseptipõhi pärit "Pereköögi kokaraamatust". Hea raamat. Muutsin veidi retsepti endi perele sobivamaks.

Vaja:

300 ml. vett

200 ml. kohvikoort (väike pakk)

8 kartulit

2 porgandit

kalapujongikuubik

suitsuturska (võtsin 500 grammise kala ja nokkisin liha ise pajaroa jaoks lahti).

tilli, valget pipart (või musta kui pole valget)

Valmistamine: Koori porgand ja kartul. Pane vesi rõõsa koorega keema, sisse 1 kalapuljongikuubik. Kui koorevesi keeb, pane sisse tükeldatud kartul (väiksemad kuubikud) ja porgand (koorimisnoaga lõikasin imeõhukesed rattad). Lase peaaegu pehmeks keeda. Samal ajal puhastasin kala, kui kartul/porgand on söögiks sobivalt pehmed, lisasin ka kalaliha, pipra ja tilli. Hautasin õige veidi aega ja valmis ta oligi.

* Suitsukala on ise piisavalt soolane, keeduleemesisse saab puljongikuubik ka veel, soola ma ei kasutanudki selle toidu juures.

Kakao-vaniljerullid

2009-07-01T16:26:00.004+03:00

Jällegi katsetused tavalise pärmitaignaga. Sedapuhku lisasin taignasse +50g kohvikoort ja ühe paki (karbis on kaks pakki) Ekströms vaniljekastmepulbrit. Tainas sai küll kehvemini vormitav kuid väga pehme ja mõnus.

Rullisin tavapärasel moel taigna lahti (nagu ikka kaneelirullidel), laotasin laiali 100 ml. kohvikoorega segatud Ekströmsi teise paki vaniljekastet. Triibuti ka suhkruga segatud kakaod. (sai üpris ohtralt teist). ühest äärest tainast kokku rullides sain pika pika rulli (nagu ikka). Seekord proovisin teistmoodi kujuga saiu saada ja lõikasin taignarullist kolmnurkse kujuga viilakad. 180*C ahju kuni saiad on kuldpruunid. Väga maitsev amps.

Piimakissell

2009-06-06T18:19:00.004+03:00

1l piima
3-4sl suhkrut
2-2,5sl tärklist
vanillsuhkrut

Lase piim keema, lisa suhkur, vähese külma veega segatud tärklis. Kuumuta keemiseni.

Pontšikud

2009-05-26T19:54:00.004+03:00

RETSEPT

Lihtsalt endale meenutuseks- raputasin pontšikud üle kena roosa tuhksuhkruga aga see ei jäänud sugugi näha pruuni pontšiku peal- valge on sootuks ilusam :)

Juustu-suitsuvorstikeerud

2009-05-26T19:37:00.006+03:00

Seekord oli pidustusteks ettevalmistusi niigi palju ja läksin kergema vastupanu teed. Ostsin poest pärmi-lettaigna. Rullisin lahti, katsin vähese ketšupiga, pizzamaitseaine, suitsuvorstiviiludega (ette viilutatud, on head õhukesed), katsin rohke juustuga ja keerasin taina rulli nagu kaneelisaiade puhulgi. Lõikasin tainarullist pooleteist-kahesentimeetrised seibid, ahjuplaadile ja 180*C küpsema (kuni rullid olid parajad kuldsed- alguses võivad tunduda veidi vedelad aga jahtudes tahenevad kenasti ära). Kuna tainast jäi veidi ka üle, tulid jääkidest Tavalised juustukeerud- sentimeeter korda kümme ribadele panin riivjuustu, keerutasin riba keerdu nagu pildil näha ja ka ahju.

Kohupiima-virsikutort

2009-05-26T19:32:00.002+03:00

Kohupiima-virsikukoogi sünnipäevaline tõlgendus.
Põhja retsept. (retseptis antud hapukoore asendasin virsikujogurtiga).
Koogi kaunistasin Ekströms vaniljekastmest, 150 ml. vahukoorest ja 3 tl. virsikujogurtist tehtud vahukreemiga.
Alguses vahustasin vahukoore mõõduka suhkruga (maitse nagu sobiks puhtalt süüa vahukooremagustoit). Rahulikult segades lisasin hulka virsikujogurti. Segasin veidi ja puistasin segusse 1pk. Ekströms vaniljekastmepulbrit (piima ei pannud nagu pakil õpetuses on). Segasin segu hästi ühtlaseks ja kaunistasin koogi. Meil läks tort kohe söömisse aga kui oleks pikemalt säilitada tahtnud, oleks selle segu nii igaks juhuks tarretanud vel vähese želatiiniga ära ka.

Kakaokissell

2009-05-23T21:00:00.007+03:00

1l piima
3-4sl suhkrut
2-2,5sl tärklist
2-3sl kakaod

Lase piim keema, lisa suhkur,kakao, vähese külma veega segatud tärklis. Kuumuta keemiseni. Maitseks lisasin veidi rummiessentsi. Lisandiks oli seekord vaniljejäätis.

Linnupiimasüdamed

2009-05-21T12:04:00.006+03:00

VAJA:

3 sl. (mul oli ikka kuhjaga) želatiini (Laplantat kasutasin 2 pakki)

klaas või poolteist vett želatiini sulatamiseks

200 g vahukoort

300 g hapukoort

200 g maitsestatud jogurtit

3 sl. hapukat moosi

veidi vaniljet ja suhkrut

VALMISTAMINE:

Pane želatiin külma veega paisuma.

Vooderda koogivorm (või ahjuplaat) kile või küpsetuspaberiga.

Vahusta vahukoor, maitsesta vanilje ja suhkruga- nii, et maitstes sulle vahukoor maitsev tunduks. (mina panin u. 1/3 klaasi suhkrut).

Lisa vahus vahukoorele hapukoor, jogurt ja moos. Sega segi.

Kuumuta paisunud žealtiin 80 kraadini (keema ei lase, piisab kui segu on kena sulanud ja läbipaistev). Lisa veidi jahtunud želatiin kooresegule (niristades ja segades).

Pane "kook" paariks tunniks külmikusse tahenema.

Minu linnupiimakookidel on peal kena punane muster- segasin vaarikatoormoosile ka veidi sulaželatiini hulka, niristasin pikad kriipsud üle linnupiimaga koogipanni (ikka enne tahenema panekut, kohe kui kallasin linnupiima vormi) ja segasin õige veidi siiru-viiru lusikasabaga kenad triibud sisse. Südamekujuliseks sai magustoit tavalise piparkoogivormi abil.

Rabarberi kissell

2009-05-19T14:35:00.007+03:00

Täiesti juhuslikult aias jalutades tuli idee rabarberikisselli teha. Mul polnudki meeles, et meil ka rabarberid kasvavad. Väga hea ja mõnus tegemine oli. Kiirelt valmiv ja soodne pealekauba :)

Vaja: 1,5l vett
1,5dl suhkrut
0.5-1l rabarbereid
2sl tärklist

Lase vesi ja suhkur keema tõusta, keeda rabarberitükke u.10 min kuni pehmed on. Ilusama värvi ja mulle meelepärase maitse saamiseks panin rabarberitele lisaks punasesõstra džemmi veidi ja maasikatoormoosi. Pooliku paki vanillisuhkrut panin ka.

Sega tärklis vähese külma veega ja nirista pidevalt segades potti. Lase korraks keema.

Eriti hea on koos magusa kohupiimaga aga niisama saia juurde on ka hää.

Rabarberikook

2009-05-15T21:06:00.002+03:00

VAJA:

Põhi:
100 g võid
2 muna
1.5 dl suhkrut
1.5 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl kardemoni

Rabarbritäidis:
600 g rabarbrit
1.5 dl suhkrut

Beseekiht:
3 munavalget
1.5 dl suhkrut

VALMISTAMINE:
Sulata või, jahuta.
Klopi munad suhkruga vahule, sega juurde sulavõi.
Sega kuivained omavahel, lisa tainale.
Kalla tainas võitatud lahtikäivasse koogivormi ning küpseta 200kraadises ahjus 15 minutit.
Koori ja tükelda rabarbrid ning pane koos suhkruga potti. Hauta nõrgal kuumusel, kuni rabarber on pehmenenud. Laota eelküpsetatud põhjale.
Vahusta munakollased tugevaks vahuks. Lisa suhkur ja vahusta, kuni besee on läikiv. Määri besee rabarbritele.
Küpseta 125kraadises ahjus umbes 10 minutit, kuni besee on veidi kuldne.

Besee

2009-05-06T20:59:00.003+03:00

Täna oli meil lapsel lasteaias tore päev- kevadpeo päev. Sinna oli vaja midagi näksimiseks kaasa teha ja nii saidki valmis minu esimesed beseed. Lastele väga meeldisid.

VAJA:3 munavalget
1 klaas suhkurt (mitte tuhksuhkurt)
pool tl sidrunihapet

VALMISTAMINE:
Vahusta munavalged sidrunihappega kõvaks vahuks. Lõpus lisa suhkur. Pressi tordipritsist väikesed tupsud küpsetuspaberiga ahjuplaadile. Kuivata beseesid ahjus 60 kraadi juures (olenevalt tupsu suurusest) umbes 2 tundi.

Kukekomm (mikrouunis)

2009-05-01T21:02:00.004+03:00

VAJA:

kogus x siirupit (sobib hapukam- mustsõstar, vaarikas)

kogus x:2 suhkrut

VALMISTAMINE:

Pane siirup ja suhkur klaas (või keraamilisse) kaussi (plastik sulab ära, mina tean :P) .

Kuumuta 750-800 juures 2 minutit. Siis sega, kuumuta veel minut, sega kuumuta minut.

Pane kommid jahtuma.

Mina tegin vea, et tahtsin ikka suuremaid komme ja asetasin siirupi TW küpsisevormi (on selline väikeste küpsiste vorm, lillkeste moodi) ja keskele panin veel kirsi ka, et uhkem oleks. Tulemus sai küll väga hea aga lapsel on nii suurt kommi raske süüa- teised on targemad ja teevad väikesed laigud küpsetuspaberile.

Hoiatus! Segu on sulanud kujul VÄGA kuum, hoia nahast eemal!

Kohupiimakook kirssidega

2009-05-01T13:20:00.005+03:00

Kohupiima virsikukoogi põhja ja sisuga, vahetasin välja viljad- virsiku asemel sai koogi sisse kompottkirss. (Täidisesse sai ka õige veidi rohkem suhkurt kuna kirss on hapum kui virisik).

Soovitan teha lamedas 24' läbimõõduga vormis- küpseb kiiremini ja kergemini läbi. :)

RETSEPT

Liharullid paprika ja sulatatud juustuga

2009-05-01T13:14:00.004+03:00

VAJA:

tailihalõike (6)

1 sibul

0,5 paprikat

sulatatud juustu "Merevaik"

kui on, veidi riivjuustu

jahu, muna, riivsaia paneerimiseks

õli praadimiseks

VALMISTAMINE:

Haamerda liha lihahaamriga õhukeseks. Maitsesta soola, pipra, (kotletimaitseainega). Lõika sibul ja paprika väikesteks kuubikuteks, sega sulatatud juustuga. Nüüd pane igale lihale keskele seda täidist. Keri lihalõik rulli. Kinnita korralikult otsad, et täidis välja ei tuleks. Kasta liharull jahusse, munasse ja riivsaia sisse. Pane rullid praadima eelnevalt kuumaks aetud õlisse. Lase pruunistuda mõlemalt poolt.

Kõrvale pakkusin kartuliputru, valget kastet ja porgandi-ananassi salatit. Väga hea ja toitev toit (isegi kui pildilt ei näe, olid liharullid üpris mahlased ja väga hea maitsega).

Lumepallisupp

2009-04-29T19:49:00.002+03:00

Lumepallisupp- maitsev magustoit lapsepõlvest. RETSEPT

Pelmeenisupp

2009-04-29T19:43:00.004+03:00

VAJA:

2 l vett

2 kanapuljongikuubikut

2 porgandit

1 porrut

4 kartulit

1 pakk pelmeene

hakitud tilli ja peterselli

VALMISTAMINE:Kuumuta vesi keemiseni, lisa puljongikuubikud. Koori ja tükelda porgandid, kartulid ja porru. Lisa keeva puljongi sisse. Keeda 10 minutit. Lisa pelmeenid. Kui pelmeenid tõusevad puljongi pinnale, siis keeda veel mõni minut.Tõsta pott tulelt, lisa hakitud till ja petersell ning serveeri.

Karamellkissell

2009-04-29T10:14:00.003+03:00

Sööklate ajast minu suur lemmik. Aga tundus kuidagi liiga keeruline, et ise ka proovida. Tegelikult oli valmistamine imelihtne ja tulemus täpselt nii maitsev kui oli meeles ja paremgi veel!

VAJA:

0,5-0,75 kl suhkrut
0,5 l piima (kes soovib, võib teha ka ilma veeta, ainult piimast)
0,5 l vett
vaniljesuhkrut
2 spl (ikka pigem kuhjaga kui poolikud) tärklist

VALMISTAMINE:

Sulata suhkur kuivas kausis (sega kuiva puulusikaga kui võimalik), lase suhkrusiirup pruunistuda veidi. Samal ajal lase veekeetjas keema vesi. Kui suhkrusiirup parasjagu pruun ja tunned juba kukekommilõhna, vala (ettevaatlikult) peale kuum vesi, sega hoolega. Seejärel lisa piim. Lase kuumaks jälle (piim oli toasoe, jahutas segu maha). Lahusta tärklis vähese külma veega, lisa segades kissellile. Kui segu keema tõuseb, on kissell valmis.

Rosinakissell kohupiimaga

2009-04-29T10:11:00.003+03:00

VAJA:200g rosinaid

4 kl. vett

0.5 klaasi suhkurt
1-1,5 sl tärklist

+ kohupiima

VALMISTAMINE:

Pesta rosinad puhtaks ja jätta 2–3 tunniks vette likku. Panna koos leotusveega tulele ning keeta pehmeks (20–30 minutit). Segada väheses külmas vees tärklis. Valada potti, samal ajal pidevalt segades. Lasta kissellil keema tõusta, aga mitte keeda. Tõsta pliidilt. Jahutada ja pakkuda kohupiimaga (võib ka vahukoorega või mõlemi seguga).

Plaadipizza

2009-04-28T14:45:00.003+03:00

VAJA:

1 suurele ahjuplaadile kulus 2 pakki pizzapõhjapulbrit.

500 g. hakkliha

5-6 hapukurki

2 pakki purustatud tomateid

2 pk. riivjuustu

1 sibul

pizzamaitseainet

kotletimaitseainet

VALMISTAMINE:

Valmista pizzapõhi pakel oleva juhendi järgi. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja seejärel tainaga. (Tainas ei jää käte külge kui neid veega või õliga niisutada).

Prae hakkliha tükeldatud sibulaga eelnevalt küpseks (mitte liiga- jääb kuiv).

Kata plaadil olev tainas tomatipüreega, seejärel pizzamaitseainega. Laota laiali praetud hakkliha ja hapukurgikuubikud (väiksemaid on mugavam süüa). Lisa kotletimaitseaine ja kõige peale juust. Küpseta pigem alumisel ahjupoolel, et põhi saaks ka läbi küpseda ~20-30 minutit.

Rassolnik

2009-04-28T14:42:00.003+03:00

VAJA:

1 kg supikonte
2 dl odrakruupe
kartuleid
4-5 marineeritud kurki
1 sibul
3 porgandit
5 terapipart
1,5 -2 spl soola
~3 l vett

VALMISTAMINE:

Supikondid panna veega keema, kui vesi hakkab keema ja peale tekib palju vahtu, siis valada vesi ära, pesta kondid puhtaks ja panna uue veega keema.

Kupatatud kondid panna suurde potti, lisada vesi, maitseained, eelmisel päeval vette likku pandud ja ära kurnatud tangud. Mõne aja pärast õrnalt läbi praetud kuubikuteks lõigatud porgandid ja sibulad ning marineeritud kurgid.
Kui liha ja tangud on pehmed, tõsta kahvliga kondid supi seest välja, lõigata kontide küljes olev liha väiksemateks tükkideks ja panna tagasi supi sisse. Kontide välja võtmise ajal võiks väikesteks kuubikuteks lõigatud kartulid supi sisse panna.

Lihtne oa-singisalat

2009-04-28T14:37:00.003+03:00

VAJA:

1 purk (400g) ounaseid konservube

250- 350 g taist sinki

1 õun

hapukoort

majoneesi

tilli

peterselli

soola

soovi korral porrulauku

VALMISTAMINE:

Lõika sink väikesteks kuubikuteks, õun veel väiksemateks kuubikuteks. Sega kokku oad, sink, õun, hapukoor ja majonees. Maitsesta soovikohaselt maitserohelisega.

NB! Ettevaatust soola lisamisel- sink on ise väga soolane juba.

Vahel lisan selle salatile ka juustukuubikud, täna oli kergema ampsu isu ja sai nii.

Limonaaditarretis

2009-04-23T16:03:00.008+03:00

Kunagi lugesin kusagilt šhampusetarretisest. Tundus huvitav. Lastega kodule kohaselt proovisime teha tarretist limonaadist. Kodus oli Limpa maasikalimonaadi.

VAJA:

Limpa maasikalimonaadi

Želatiini (oleneb limonaadi kogusest vaatad želatiini paki pealt palju vaja panna on- minul oli umbes 300g limonaadi ja veidi üle poole paki "Laplanta" želatiini).

VALMISTAMINE:

Lase želatiinil (väga väheses) jahedas vees paisuda (vett ainult nii, et želatiini ära katab, 10-15 min), kuumutad paisunud segu u. 80*C (keema ei lase), lisa toasoojale limonaadile. Lased segul külmikus taheneda u. tund-paar.Soovitus- alguses kui želatiini juurde kallad, on kogu limonaad üks suur vaht- oota ära kuni see vaht tagasi alla langeb ja alles siis kalla klaasidesse/kaussidesse (muidu langeb vaht alla klaasis ja pärast tuleb puhastada klaasi äärt želatiinivahu randist). Lase jaheneda. Meie uputasime värvi pärast klaasi põhja ka ühe kokteilkirsi.Jäi maitsev, sugugi mitte magus ja suus veel tarretisenagi veidi kihisev magustoit.

Porgandikook

2009-04-22T19:07:00.004+03:00

VAJA:pärmitainast (pool kogust)
1 kg porgandeid
pool apelsini
50-70 g rosinaid
suhkur
sool (1/4 tl)
kaneel
2 muna

VALMISTAMINE:
Kata vormi põhi laialirullitud pärmitainaga.
Keeda ära porgandid (ilma maitseaineteta). Keenud porgandid tambi ühtlaseks pudruks (või püreesta köögikombainis- mulle meeldivad väikesed tükid koogis, siis teen pudrunuiaga). Maitsesta porgandimass suhkru ja kaneeliga (nii, et maitstes oleks hea- küpsedes koostis eriti ei muuda maitset). Lisa veidi soola ja veerandi apelsini riivitud koor. Lisa munad, sega.
Porgandimass laotada tainaalusele ja ahju 200*C juures olenevalt porgandikihi paksusest 20-40 minutiks.

Lihtne guljašš

2009-04-22T18:51:00.003+03:00

VAJA:
500 g tükeldatud sealiha

2 porgandit

veidi paprikat

1 sibul

guljaššimaitseainet

jahu

vett

hapukoort

soola

õli

VALMISTAMINE:

Liha pruunistada kuumas rasvaines sibulaga, lisada riivitud porgand(või õhukesed viilud) paprikatükikesed, maitseained ja hautada pehmeks.
Lisada külma veega segatud jahu, hapukoor, keeta läbi.

Lihtsad šhokolaadimuffinid

2009-04-20T20:41:00.003+03:00

Šhokolaadimuffinite retsept.

Glasuuri retsept (vanasti öeldi selle glasuuri kohta piparkoogiglasuur, nüüd on Nigella Royal Icing :P ).

Kaneelirullid Ekströms kastmega.

2009-04-18T13:17:00.004+03:00

Tegin Dallase saiu ja jäi üle terve üks pakenditäis Ekströmsi vaniljekastmepulbrit. Kasutasin selle ära kaneelirullivormis.

Valmista tavaline pärmitainas. Rulli lahti nagu kaneelirullide puhul ikka. Kata õli, kaneeli ja suhkruga. Nüüd tegin veidi teisiti kui tavaliselt. Segasin vaniljekastmepulbri rõõsa koorega vedelamaks, laotasin kaneelitatud/suhkurdatud tainale laiali ja alles siis rullisin pika vorsti kust otsast tavaliseltki saiajuppe lõikame. Kuna kaste tegi täidise küllaltki vedelaks, ajasin saiad ümmargusse vormi kokku ja ahju. Tulemiks ongi selline kaneelirulli"kook".

Dallase saiad

2009-04-18T13:14:00.003+03:00

Laupäevahommikune pärikarvapai.

Juba ammu on lemmikutesse pandud link Sille toidublogist kus ilutsemas toredad Dallase saiad. Täna sain lõpuks need ka järgi proovitud. Tõeline hommikumaius!

Läheb kindlasti kordamisele siin peres.

RETSEPT

Kirju keeks

2009-04-17T11:49:00.003+03:00

RETSEPT: 200 g võid 200 g suhkrut 200 g jahu 1/2 tl küpsetuspulbrit 1 tl vanillisuhkrut (panin 2 tl- santamaria vanilje on nõrgukese maitsega) 4 muna 1 suur apelsin (selle koor, pool mahlast ja viljalihast) peotäis rosinaid (ja natuke jahu) (asendasin troopiliste viljade kompotiga) kaneeli (serveerimisel) (asendasin kakaoga- umbes 3 spl läks poolde tainasse) võid ja riivsaia vormi ettevalmistamiseks .

VALMISTAMINE:
Riivisin külma või, lisasin suhkru ja vahustasin need. Lisasin vanillisuhkru ja ükshaaval vahustades munad. Segasin jahu küpsetuspulbriga ning sõelusin võivahule. Jagasin taina pooleks. Pruunile poolele lisasin kakao. Valge pool- pigistasin valgesse tainasse poole apelsini mahlast ja sõrmedega urgitsesin juurde ka viljaliha. Lisasin osa troopiliste viljade kompotist (peaaegu terve väike purk). Siis segasin kogu massi (võimalikult vähe.. aga et ained oleks ikka segunenud). Taigna valasin võiga määritud, riivsaiaga ülepuistatud vormi. küpsetasin 175-kraadises ahjus ~40 minutit.

Retsept on pärit blogist "Ampsud". , endapoolsete muudatustega. Kaugem päritolu jäi segaseks aga las ta ollagi- peaasi, et maitses hea :)

Pruun kook

2009-04-16T17:50:00.009+03:00

Algselt oli see tordiretsept aga "kodustati" kenasti. Ainete kogused on enamjaolt ikka silma järgi ja nii on ka väike maitseerinevus alati olemas. Lisaks saab alati lisandeid kasutada (rosinad, šokolaaditükid, kookoshelbed jne). Kui väga paksuks kerkib siis vahel põhi pooleks lõigatud ja tavalise 20% hapukoore kiht vahele pandud- saab ju sedagi vastavalt meeleolule ja tujule erinevalt maitsestada aga väga hea kontrast.

Retsept:
u.150g marariini
väike tass suhkrut
3 muna
5 spl kakaod
kruus piima
jahu
1tl sidrunhapet +1tl soodat (või 2tl küpsetuspulbrit)

Sulata margariin, lisa väiksem tassitäis suhkrut, munad, kakao, piim. Sega kõik hoolega läbi, lisa eelnevalt sidrunhappe ja soodaga segatud jahu kuni saad vedelama hapukooretaolise massi.

Šokolaadiglasuur:
100g võid
u. pool tassi suhkrut
2spl kakaod
piima või rõõska koort

Sulata pliidil tasasel kuumusel kausis või, lisa suhkur ja kakao. Lisa mõni tilk piima või koort ja sega massi tasakesi u. 3-4min.

Täidetud apelsinid

2009-04-14T17:38:00.004+03:00

Kusagilt netisügavusest leitud idee.
Kuna varsti varsti on tulemas perepreili sünnipäev, piilun netis ringi leidmaks häid ideid laste sünnipäevalauale.
Täidetud apelsinid oli üks selline asi, mida kindlasti tahtsin järele proovida. Ilmselt jõuavad need ka mingil kujul peolauale.

VAJA:
apelsine
täitematerjali (jäätis/puuviljad/puding/kohupiim...)
kaunistusi (nonparelle, shokolaadikujukesi, vahvlitorukesi...)

VALMISTAMINE:
Lõika apelsinil 1/3 küljest ära. Suurem osa tühjenda lusikaga. Kaanekese viskasin mina minema. Täida apelsin soovipäraselt. Prooviapelsinidesse panin mina puuviljasegu ja apelsinijäätist (vaniljejäätise segasin apelsinist saadud täidise ja viljalihaga, panin sügavkülma ja kui segu tahenes, panin apelsini sisse).
Sünnipäevalauale paneksin ümber apelsini ilmselt sobiva paelakese, kaunistaksin jäätist nt. shokolaadilaastudega vms. Igatahes- tekitas põnevust. Ideid edaspidiseks tekkis palju.

Apelsinikana riisi ja köögiviljadega

2009-04-14T17:36:00.002+03:00

Vahelduseks poe punastele kanakoibadele proovisin midagi uut. Kõrvale sai puljongis keedetud riis köögiviljadega. Päris lõpus kallasin kanapannile ka rõõska koort- sai hea kastme toidu juurde.
RETSEPT. Kasutasin kana poolkoibi ja retseptis antud aineid marinaadina (riivisin juurde ka apelsinikoort ja lisasin õige veidi küüslauku).- pärast läks kana ikkagi tavapäraselt ahju.
Väga eriline aga tihedalt selliseid tugevaid maitseid süüa ei jõuaks .

Vahvlikorvikesed

2009-04-10T19:19:00.005+03:00

RETSEPT:

200 g kohupiima

200 g jahu

2 muna

2 spl soovitud maitsega jogurtit

veidi vaniljet, sidrunihapet, soola

umbes 100 g suhkrut

umbes 50-70 g õli

VALMISTAMINE:

Küpseta tavalisest veidi väiksemad vahvlid (mina panin masinasse 1 spl. tainast ja ei vajutanud väga kõvasti masina kaant kokku). Kui vahvel valmis, aseta see tagurpidi pandud klaasile , vormi veidi, oota kui vahvel taheneb ja tõsta taldrikule. Täidiseks sobib kõik mida parasjagu maitsemeeled ihkavad- meil sai korvikesse jäätis kirsiga, jäätis šhokoladikreemiga ja kodujuust jõhvikamoosiga.

Nigella pirni-šhokolaadipuding

2009-04-08T21:42:00.003+03:00

Teine retsept Nigella kokasaatest, mis tähelepanu köitis. Selle tulemuse kohta oskan aga ainult kiidusõnu öelda- tõeline šhokohooliku unistus. Pirni asemele tasub ka ehk midagi hapukamat proovida teinekord.

RETSEPT:

1 suur purk konservpirne

125 g jahu

125 g suhkrut

25 g kakaod

1 tl. küpsetuspulbrit

1/4 tl. soola

150 g võid

2 tl vaniljet

2 muna

VALMISTAMINE:

Aseta pirnid koogivormi. Sega blenderis kokku ülejäänud ained. Kata pirnid ühtlase tainamassiga. Lase 25-30 minutit 220 *C juures küpseda (lasin veidi kauem ja ikka oli keskel see soovitud vedel mass ka, lihtsalt tõsta oli parem).

Nigella shokolaadiküpsised

2009-04-08T21:35:00.003+03:00

Nagu pealkiri ütleb, on tegu kuulsa telekoka retseptiga. Saates pööritasid daamid maitseelamusest silmi. Tahtsin ka kogeda siis mis maitse see on, mis nii palju kiitust väärib. Tulemus oli tõeline üllatus. Ei tea kas ei oska mina kohe sugugi küpsiseid teha või ei ole see retsept suurem asi aga küpsised olid alla keskmise shokolaadiküpsised (eelmisel nädalal tehtud Jänku kaerahelbepätsid oilld kordi maitsvamad).

RETSEPT

Pikkpoiss

2009-04-06T16:43:00.004+03:00

RETSEPT toidutare.ee-st

Pole palju vaeva aga toit tuleb välja väga maitsev. Ja toekas pealekauba. Meespere hindas kõrgelt.

Maasikatarretis kohupiimakreemiga

2009-04-04T23:12:00.005+03:00

Seekord tegin laisal meetodil ehk siis pakitarretisest ja kohupiimakreemist. Tarretise pulbri segasin 400ml äsja keenud veega ja valasin magustoidu pokaali. Paari tunni pärast sai juba kohupiimakreemi (ka metsmaasika maitseline) kenasti tarretisele panna ja maiustama hakata. Arvatavasti järgmine kord vähemalt tarretise teen siirupist ja suure tõenäosusega kohupiimapasta asnedan ka päris kohupiima-hapukoore seguga. No ikka suurema "saagi" eesmärgl. Kohupiima asemel olen peale pannud vaniljejäätist šokolaadipuruga ülepuistatult või vahukoort.

Lambi valgel tehtud pilt... ei kannata eriti kriitikat aga hommikuni oodates poleks enam midagi jäädvustada ...

Vahvlid

2009-04-03T15:00:00.009+03:00

Retsept:
50g margariini
75g suhkrut
1 muna
1 kl piima
vaniljesuhkrut
250g jahu

Esimesed tegin päris retsepti järgi. Küpstetamise käigus panin veidi veet ja piima juurde, 1-1/2tl küpsetuspulbrit, vanillsuhkrut ja veidi soola ning lõpuks sai proovimise eesmärgil 1 muna veel sekka. Viimased saidki kõige maitsvamad.

Singirullid

2009-04-02T15:47:00.007+03:00

Maitsev, lihtne ja kiire näks lauale panekuks.

Retsept:
Valmislõigatud singiviile (kanaliha laguneb kergemini, raskem rullida)
majoneesi (u. 2 spl.)
riivjuustu (u. 70 g.)
küüslaugu küüs

Sega valmis täide- majonees, riivjuust ja pressi sisse ka küüslauku. Soola ei panda kuna kõik koostisosad on ise juba piisavalt soolased. Kata singiviil õhukeselt täidisega, rulli kokku. Korraks külmkappi tahenema ja head isu!

Küüslaugu ja majoneesi võib asendada ka küüslaugu dipikastmega.

Rummipätsid

2009-04-01T15:08:00.008+03:00

Leidsin teiste blogisid sirvides "rummipätside" retsepti. Kaerahelbeküpsised, kakao- mida hing veel ihata saaks? Proovisime kohe järgi ka ja tõesti on täpselt nii maitsvad kui kirjeldatud oli.

Omapoolseks muutuseks tegin, et rosinaid leotasime rummi asemel konjaki ja vaarikamusi segus.
Retsept "Jänku toimetab" blogist.

Ühepajatoit

2009-04-01T13:05:00.003+03:00

Klassikaline kodune roog. Meie peres sisaldab alati sealiha.

Retsept

Makaroni-suitsukanasalat

2009-03-31T21:22:00.011+03:00

________

Retsept:

3-4 suitsukanakoiba

1 pakk väikeseid "sarvekese" makarone (just nende pisematega jääb parem koostis)

majoneesi

hapukoort

soola

Puhasta suitsukanakoivad nahast, luudest ja rasvast, lõigu kuubikuteks. Keeda makaron (maitsesta soolaga nagu tavaliselt söögiks). Sega makaron, kana majonees ja hapukoor kokku, maitsesta soovi järgi soolaga.
Väga lihtne aga samas maitsev vahepala.

Mannavaht

2009-03-31T21:17:00.009+03:00

Vana hea tuttav mannavaht. Meie eelistame teha jõhvikasiirupist, et üleliia magus ei jääks. Külm piim peale ja - head isu!

Retsept lingina nami-namist.

Kootud sokid

2009-03-31T15:35:00.005+03:00

Mõned, mida on olnud meeles klõpsida enne kasutusse andmist.

Mina tegin enamjaolt peast aga ühe õpetuse leidsin ka... ikka hea kui on kusagilt piiluda mõnikord.

Hommikumantel

2009-03-31T12:25:00.004+03:00

Karvasest riidest (pole fliis ega karusnahk :D) sai 3a pog omale helesinise hommikumantli. Vaimustus oli suur, tegin samasuguse aga heleroosa ühele 4a piigale ka sünnipäevaks.

Lõike sain ajakirjast "Pere & Kodu" veebr 2009

Õmmeldud fliisist kottkombekas vastsündinule

2009-03-31T12:14:00.006+03:00

Pisikesele pojale oli jahedamateks ilmadeks veidi soojemat kombekat vaja. Veidi paksema kottkombe pealt ajasin lõike ja -selline sai.

Saalomoni tehnikas sall

2009-03-31T11:45:00.009+03:00

Peenikesest lõngast saab õhulisema salli. Võrgu tihedus sõltub heegelsilmuse pikkusest.

Vanasti nimetati seda ažuurseks aasakirjaks. Eestikeelse õpetuse leidsin juhuslikult E.Aljasmetsa raamatust "Heegeldamine"

piltidega õpetus.

Kootud kõrvaklappidega müts beebile

2009-03-31T11:22:00.008+03:00

Kuna poest sobiva mütsi leidmine paari kuusele titale on suht keeruline siis läksin lihtsamat teed- kudusin ise.

Õpetus:

Kõrvaklapp:
Luua 5 silma
1.rida – kududa parempidi
2.rida – kududa 1 silm parempidi, lisada 1 silm, kududa 3 parempidi, lisada 1 silm, kududa 1 parempidi
3.rida – kududa parempidi
4.rida - lisada sama moodi 2 silma reale nagu real 2.
5.rida – kududa parempidi
6.rida – lisada 2 silma
7.rida – kududa parempidi
8.rida – lisada 2 silma
9. - 20. rida – kududa parempidi edasi tagasi
Teine kõrvaklapp teha sama moodi.

Müts:
Siis kahe kõrvaklapi vahele kukla jaoks luua 20 silma, otsaesise jaoks 30 silma. Ja kududa ringselt 32 rida (umbes 9cm).

Kokkuvõtmine:
Igal vardal on 19 silma. Igal vardal võtta igal järgneval real 2 silma kokku.
Nt: varda alguses ja keskel: 1 tõsta kudumata, 1 kududa, siis tõsta kudumata silm üle kootud silma. Ja nii igal vardal kahest kohast. Viimastest 4 silmast lõng läbi tõmmata.
Heegeldada 1 rida mütsile ümber. Samas heegeldada kohe paelad ka.

(see tore leid pärineb siit)

Kootud papud ja tekike

2009-03-30T22:59:00.011+03:00

Papusid olen teinud veidi teistsuguseid ka aga see mudel on mu lemmik. Õpetus ise pärineb siit. Sääre osa tegin nelja vardaga ringselt mitte edas-tagasi (nii ei jää õmbluskohta).

Sääreosa: loo üles 28s, e rida ringselt pahempidi, 4 parempidi, jälle 4 pahempidi ja veelkord 4 parempidi.

Nööriaugud:Uue rea algus jääb kanna keskele. 1s niisama parempidi, 2s kokku kududa ja 1 õhksilmus- kuni on 4 õhksilmust. Seejärel 4s parempidi, 2s kokku ja jälle 1 õhksilmus. Nii kuni rea lõpuni . Nüüd terve rida parempidi läbi kududa, peaks 8 augukohta jääma. Jaga silmused varrastel ümber nii, et kannaosa silmused saaks kõik ühele vardale ja esi-ees keskel ja taga kanna kohal pikem kinnine auguvaba osa.Külgedele peab jääma võrdne arv silmuseid. Jala pealse osa arvestasin nii et augukohaga rida algab ja järgmise augukohaga ka lõpeb (kokku siis 7silmust). Enne jäi rida pooleli kannaosa juures. Koo kenasti kuni jalapealse osa lõpuni. (küljepeal oleva esimene paelaauk on viimane)

Jalalaba pealne:kahel vardal edasi-tagasi parempidi/pahempidi kuni koos sääreosaga saaks jalalaba osa 8cm. (Vastsündinuile tundus see pikkus sobivat).Hiljem tuleb tallaosa sama pikk ju teha.

Nüüd on vaja jalalaba pealse osa külgedelt 5-7 silma üles korjata ja pahempidiselt ringselt jälle 4 rida, 4 parempidi, 4 pahempidi. Külgede ja kannaosa silmad kudusin maha (nagu töö lõpetamisel) ja varba osa varda 7 silmusest kudusin vajaliku pikkuse tallaaluse osa kudusin jälle kõik silmad maha. Nüüd pole muud kui tallaosa kinni nõeluda peitepistega. Nööriks olen teinud tavalise keerunööri. (pildil nn proovivariandina atlass-pael).

Heegeldatud lilled

2009-03-30T22:41:00.006+03:00

Vahepeal tuleb tuju teha midagi uut. Proovisin ka lille heegeldada. Sobivad aksessuaariks kampsunile-mantlile-kotile...

Õpetuse leiad siit.

Hakkliha supp

2009-03-30T20:46:00.002+03:00

300-400g kartulit
1pk hakkliha
keskmine sibul
1pk külmutatud herne-porgandisegu
2 puljongikuubikut

Tükeldasin kartuli ja panin keema. Praadisin hakkliha koos sibulaga, maitsestasin veidi pipra-soolaga. Panin kartuli juurde külmutatud aedviljad, veidi hiljem puljongikuubikud ja maitse järgi veel veidi soola ning käepärastolevat maitserohelist.

Hakkliha võib asendada viineri-sardelli-lihaga, külmutatud porgandi-herne saab suvisel ajal värskega asendada. Mõnikord olen ka makarone juurde pannud (päris kiirnuudleid või sarvemakarone mis väga suureks ei paisu).

Lusikakook

2009-03-30T20:08:00.012+03:00

Kui sul on kapis ainult võid, jahu, kondenspiima ja moosi saab kokku sellise koogi.

Kook ise tuli väga maitsev, suuresti purukoogi moodi, meil veidi pehmem kuna panime maasika toormoosi koogi peale ikka isuga. Laps nimetas koogi "Lusikakoogiks" kuna süüa tuli meie varianti lusikaga (jahtunult kannatas ka näpu vahelt mekkida).

Retsept:

3 spl. võid (meil oli Delma, kui kasutad magevõid, lisa ka soola)

3 spl. kondenspiima

6 spl. jahu

6 spl. moosi

Kate: 1 spl võid, 1 spl suhkrut, 3 spl. jahu - mudi läbi, et jääks mõnus pealepuistamispuru.

Sega või, kondenspiim, jahu omavahel läbi. Pane 2/3 segust vormi. Järelejäänud 1/3 sega moosiga, pane põhjale peale, pudista kattega üle. Ahju 200*C juures ~ 20 min.

Pärliloomad

2009-03-30T15:04:00.020+03:00

Proovisin ka seda pärliteemat kunagi. Igati mõnus nokitsemine.

Domino trühvlid

2009-03-29T22:01:00.005+03:00

Retsept:

2 väikest pakki Domino küpsiseid (350g)

175g. toorjuustu (olen ka Merevaigust teinud kui muud käepärast pole - ei jää soolased!)

200g shokolaadi

Purusta küpsised, koos täidisega, võimalikult peeneks puruks. Lisa toorjuust. Lase pisut külmkapis taheneda. Vormi massist väikesed pallikesed, sulata shokolaad ja kasta pallikesed ükshaaval shokolaadi sisse. Tõsta trühvlid alusele ja vii külmikusse tahenema - minu arvamus on et parimad saad, kui lased ühe öö seista.

Et veidi huvitavam oleks, sai veidi nökerdatud valge ja tumeda šhokolaadiga ja välimust neil muudetud. Osale lisasin ka röstitud pähklitükke ja ühele osale kirsimarmelaadi tükke.

Kaneelisaiakesed

2009-03-27T22:01:00.023+02:00

Täna tegin saiakesi. Hiljuti avastasin, et peale saiakeste tegema hakkamist (uus asi minu jaoks) jätavad kommiriiulid poes täitsa külmaks. Isegi šokolaad võib sahtlis nädalaid kui mitte kauem seista- ei ahvatle enam. Varem pidasin end ikka kolmveerandkohaga šokohoolikuks :D

Retsept:
0,5 piima
~1kg jahu
50g pärmi
1 muna, 0,5tl soola, suhkur, vaniljesuhkur

Segasin pärmi suhkruga pehmeks. Lisasin toasooja piima ja õli. Seejärel
lisasin juurde muna, suhkru, vaniljesuhkru ja soola.
Segasin "vedela osa", lisasin jupikaupa jahu ja sõtkusin kuni kausi küljest kenasti lahti tuli ning jätsin kerkima rätiku alla.
Kui kohe saiu tegema hakata, on pärast kõikide saiade söömist krooksutamisel pärmimaitse tunda. Kui kauem lased seista saab pärm oma asjad ära teha ja ei anna maitset. Saial maitse/kerkimisevahet pole täheldatud. (See pole minu tarkus)
Laialirullitud tainale panin veidi õli ja ajasin laiali. Kui läheb rohkem ei juhtu ka midagi- üleliigne tuleb nagunii rullides välja ja maitset ei anna. Seejärel suhkru/kaneelisegu. Rullisin pika vooliku, lõikansin 3 sõrme jämedusteks juppideks.
Jupi alumise osa pitsitan kokku, ülevalt ajan veidi õielehti laiali ja ahju. Kui on tuju siis pintseldan pealt lahtiklopitud munaga ka enne ahjupanekut- saab ilusam tegelikult, ikkagi läigib veidi ;)
(Ideaalis peaks nad kuldsena ahjust välja võtma. Kui juhtub, et saan ikkagi liiga "tõmmud" saiakesed siis pintseldan pealt veega märjaks ja jätan saiad rätiku alla jahtuma. Nii "higistab" kooriku pehmeks tagasi kui liiga tumedaks läinud pole.)
Toekamate saiakeste jaoks tee tainas selline, et üldse ei kleepu. Kohevama ja õhulisema saiakese saab kui tainas õrnalt nätske on.

Singi-seenepirukas

2009-03-27T13:38:00.017+02:00

Leidsin netisügavustest ühe kõrgelt kiidetud (Selveri kalendri) retsepti, asendasin täisiseks oleva kapsamassi singi- kukeseenetäidisega ja nii see pirukas me lauale jõudiski.

Retsept.

põhi: ______________ kate:

100g kodujuustu ________100-200 g kukeseeni

100g pehmet võid _______200-300 g sinki

2,5dl jahu _____________100g riivitud juustu

1tl küpsetuspulbrit _______2 muna

0,5tl soola _____________100g hapukoort

1tl suhkrut

Põhja valmistamiseks sega kodujuust, toasoe või, jahu, kuhu on segatud küpsetuspulber, sool, suhkur ühtlaseks massiks. Pane täidise valmistamise ajaks külmkappi. Katte jaoks prae kukeseened, lõika sink väikesteks kuubikuteks. Rulli tainas lahti ja suru see ahjuvormi põhja ja äärtele. Jaota kate ühtlaselt põhjale, puista peale riivitud juust. Klopi munad hapukoorega ning vala ühtlaselt pirukale. küpseta 175 kraadi juures umbes 30 minutit.

Tuukrimüts

2009-03-27T11:50:00.007+02:00

Tekkis tahtmine proovida midagi uut. Pikka aega ei meeldinud mulle tuukrimütsi välimus. Kuidagi ... ilmetu tundus. Olude sunnil hakkasin muutsin meelt (jope kapuuts, kuhu suur ja ruumikas müts lihtsalt ei mahu).

Panin kaks olemasolevat lõnga kokku silmasõbraliku tooni saamiseks (Bergere de France Doussine ja Love Baby Og Hosegarn). Päris uut ei tahtnud ostma minna- polnud kindel kas ja kudias välja tuleb. Vardad 4.5, alustasin 50 silmaga. Paksu lõngaga jäi juhise järgi antud silmadega ikka ulmeliselt suur. edasi jälgisin küll õpetust aga silmade arvu tegin ikka oma äranägemise järgi. Katsetades.

Õpetus siin.

Piparkoogimaja

2009-03-27T10:21:00.015+02:00

Jõulud on praeguseks ajaks juba unustatud aga ma pean ju eneseületusi näitama :D. Aitähh Sulle kallis sõbranna, et sundisid katsetama. Ma arvasin tõemeeli, et see on hull teadus ja ainult köögifanattide pärusmaa. Kuigi mitmed asjad oleks võinud paremini/sirgemini õnnestuda, jäin ise esmakatsetusega väga rahule. Julgen arvata, et "ehitan" edaspidigi.

Tainast ei julenud/viitsinud ise tegema hakata- poeoma sobis väga hästi. Ühele majale kasutasin 1/4-1 pakki tainast.

Vastlakuklid

2009-03-26T23:05:00.018+02:00

Vastlakuklid tegin sel aastal esimest korda ise. Lõppkokkuvõttes ülirahul ja sain palju kiita :D Samast taignast saab häid ja õhulisi kaneelisaiakesi ka aga see veidi teine teema :)

Koostis:
Kuklid: 5 dl leiget piima, 50 g pärmi, 1 tl soola, 200 g sulatatud võid (panin toiduõli), 2 muna, 800-900 g nisujahu, 0.5 - 1 tl peenestatud kardemoni, 3 sl suhkrut
Täidis: vahustatud 35% rõõska koort, kohupiima, suhkrut, vanillsuhkrut

Valmistamine:
Leigele piimale lisa suhkruga vedeldatud pärmi ja enamvähem pool jahust (tainas peaks jääma umbes hapukoore paksune). Klopi segamini ja lase soojas kohas rätikuga kaetult kerkida, kuni taina pinnale tekivad väikesed mullikesed.
Sega kerkinud tainale juurde sool, kardemon, jahtunud sulavõi (toiduõli), lahtiklopitud munad ja ülejäänud jahu. Sõtku, kuni saad ühtlase läikiva taina, mis käte ja kausi küljest lahti lööb. Pane tainas uuesti sooja kohta kerkima.
Kui tainas on kerkinud, siis vormi kuklid. Selleks murra tükike tainast (nii umbes väikese muna suurune tükk), aseta hästi kergelt jahusele töölauale (mina eelistan veidi õliseks tehtud tööpinda ja selle võrra veidi jahusemat tainast hoopis), aseta peopesa kuplina peale (nagu hoiaksid arvutihiirt, aga tainatükk jääb peopesa alla). Nüüd tee peopesaga töölaual väikeseid tugevaid ringe, kuklit kergelt surudes, kuni tainatükk on kenasti siledaks kukliks muutunud.

Määri need pealt piima või munaga ja küpseta 200-225 kraadises ahjus 10-15 minutit, kuni kuklid on pealt kuldsed.

Üldiselt ma vahukoort ei armasta- leidsime kompromissi. Lisaks vahukoorele sai tehtud ka magus kohupiima segu ja segasime mõlemast osa omavahel ka kokku- sai kolm erinevat täidet :)

Lõika jahtunud kuklitelt tükk pealt ära, täida vahukoore/kohupiima seguga ja pane äralõigatud tükike õrnalt peale. Kaunistuseks veidi tuhksuhkrut läbi sõela ja ongi valmis.

Moorapallid

2009-03-26T22:47:00.006+02:00

Retsept:
2 pakki küpsist (tavaline Kalevi küpsis sobib hästi)
1 pakk magevõid
4 spl. kakaod
2 spl. suhkurt
soovi korral rummi või konjakit tilgake.

Purusta küpsised, lisa kakao ja suhkur (ja "maitseaine"), sega. Lisa segule sulatatud või. Vooli pallikesed ja aseta need külma tahkuma.

Pruunid küpsised

2009-03-26T22:35:00.004+02:00

Kasutame ära häid valmistehtud asju. Võta üks pakk "Vilma" küpsisepulbrit shokolaaditükkidega. Lisa 3-5 (olenevalt eelistustest) spl. kakaod, 1spl. rohkem hapukkoort kui pakil ja veidi rummiessentsi. Vooli tainast pallikesed, keeruta neid julgelt tuhksuhkrus (ei jää liiga magus aga tuhksuhkur annab selle ilusa mõranenud efekti) ja pallikesed ahju.

Narva-Tartu küpsised

2009-03-26T20:52:00.012+02:00

Algselt oli ikka Narva küpsis aga "Narva" asemel ütlen ma miskipärast koguaeg "Tartu" ja tordipritsile panin vale otsiku - sellest ka ebatraditsioniline kuju. Kahvatu väljanägemise peletasin sulatatud šokolaadi triibuga.

Kuna ma pole üldse köögiinimene siis loomulikult ei mõtle ma retsepte ise välja. Kõige lollikindlam variant on teha juba neid asju, mis on teistel hästi välja tulnud.

Tervest kogusest tuleb 4-5 plaadiitäit

250 g tuhksuhkrut

350 g võid

2 muna

3-4 spl kakaod (kes soovib mõru maitsega küpsiseid, võib 4 spl panna)

450 g jahu

4 tl vett (25 g)

rummiessentsi

Pool kogust tainast:

(2 plaadiitäit)

125 g tuhksuhkrut

1 muna

175 g võid

1,5-2 spl kakaod

225 g jahu

2 tl vett (12,5 g)
rummiessentsi

Või vahustada tuhksuhkruga, lisada ühekaupa munad, lisada kakaoga segatud jahu ja vesi, segada ühtlaseks taignaks.

Retsept ise pärineb siit

Elini supp

2009-03-26T18:14:00.004+02:00

Tegelikult on sellel supil kindlasti ka oma nimi, aga meie peres see on ja jääb Elini supiks.

Retsept:

4 porgandit
5-6 kartulit

sibul

3 puljongikuubikut

tuju järgi viinerit (~300g)

Ketšupit (miatse järgi- muudkui segad ja maitsed, umbes pool väiksemat pudelit läheb meil)

Prae pannil porgandiviilud, sibul ja viineriviilud. Samal ajal pane keema u. 3 l. vett, sisse puljongikuubikud ja kartulitükid. Kui kartul on peaaegu pehme ja pannil koostisosad praadinud mõnusalt pehmeks, lisa panni sisu poti sisule ja lase veel veidi keeda. Samal ajal kui panni tühjendad potti, lisa supile ka ketšup . Soovi korral maitsesta soolaga või maitserohelisega.

Valemartsipan

2009-03-26T14:15:00.014+02:00

Vaadates teiste blogides imekenasid torte ja nende imekenasid kaunistusi tuli suur kadedus peale- martsipani osta ei raatsi (esimesed tööd lähevad ju ikka aia taha) ja teha ei oska. Et suurest kadedusest lahti saada, õppisin "valemartsipani" tegema. Oluliselt odavam kui pärisasi ja kaunistusteks täitsa sobiv. Tervet torti sellega ilmselt ei kata aga lilli ja liblikaid annab teha küll.

Retsept:
100 g tuhksuhkrut (kulus umbes 130, et saada hästivoolitav mass)
1 tl kondentspiima
paar tilka mandliessentsi (vahetasin vanilje vastu)
2 g zelatiini ( 0,5 tl)
1 spl vett

Sega kausis omavahel 1 spl külmavett ja 2 g zelatiini. Lase paisuda 5 min ja siis sulata veevannil. Tuhksuhkur panna kaussi ja teha keskele lohk. Valada lohku sulatatud zelatiin, kondentspiim, mandliessents ja kättega näppida see ühtlaseks massiks ( ise panin koostisosad kilekotti ja mudisin läbi koti ühtlaseks ning tõesti oli palju lihtsam) . Mass rullida lahti ja vormida sellest näiteks piparkoogi vormidega kujud. Tahkumiseks külma.

Minul on kaunistused sellised laigulisekirjud,kuna lootsin, et kui lisada nonparelle saab kenad värvilisel lilled. Ei saanud. Puhas valge oleks ilmselt ilusam olnud või siis kogu mass toiduvärviga värvida.
Kuidas aga kodus pärismartsipani saab, võib lugeda siit blogist. (Kunagi proovin kindlasti ka järgi- kuigi valemartsipani oli oluliselt lihtsam teha :) ).

Heegeldatud tekike ja kootud kindad+ müts

2009-03-26T14:11:00.017+02:00

Tulevasele ilmakodanikule oli tõeline rõõm midagi ise teha. Kahju et see beebiaeg nii ruttu läbi sai...

Valge tekikese juhis pärineb siit (mudel " Jonquille ")

Mütsi ja kindad tegin silma järgi. Müts 2/2 soonikuga u.35cm peaümbermõõdule.
Helesinised papud enamvähem nii.

Kohupiimapontšikud (pannil)

2009-03-25T19:14:00.016+02:00

Täna tegin kohupiimapontšikuid. Aga kuna ei aega ega tuju polnud neid pallikesi õli sisse vorpida siis panin

segu pannile ja praadima nagu pannkoogid. Maasika toormoosiga- väga head.

Retsept siis:
250gr kohupiima
2 muna
8 spl kuhjaga jahu
1,5 tl soola noa otsaga soodat
vanilje

Suhkruküpsised

2009-03-19T18:50:00.010+02:00

Alles hiljuti istusime perepreiliga kahekesi ilmavangis toas. Selgus, et meil on pakk kohupiima, jahu, suhkur ja veel üht-teist üleliligset kapis ootel. Tegime küpsisepäeva. Valmis said imehead suhkruküpsised.

Vaja:

125 g võid

100 g kohupiima

1 muna

1 tl küpsetuspulbrit

200 g suhkrut

400 g jahu

Valmistamine:

Sega kõik ained kokku ja rulli jahusel alusel 0,5 cm paksuseks. Vormi klaasiga ümmargused rattad, vajuta taignarattad mõlemalt poolt suhkru sisse ja voldi pooleks ning veel kord pooleks. Tõsta need küpsetusplaadile ja küpseta 200 kraadi juures kuni küpsised on kuldpruunid. NB! Kogu suhkrukogust ei tasu küpsistesse panna, mis retseptis antud, vaid ikka küpsistele pealevajutamiseks ka sealtsamast 200g. osa kõrvale tõsta.

Maitsvad ja VÄGA lihtsad teha.